Pain viennois à la MAP machine à pains Quigg

Bonjour à tous et toutes,

Je trouve ce forum super pour y puiser des idées et des recettes...
Mappeuse Quigg depuis début juillet, j'ai fait plusieurs essais plus ou moins (moins que plus d'ailleurs) réussis.
Mais je voudrais bien une recette de brioche à la (MAP)machine à pains Quigg façon boulangère (filandreuse, gonflée, bonne tout quoi !!!)
Je précise que je me suis "tapée" (avec bonheur !) les 39 pages du forum Mappeuse Quigg Unissons nous et j'ai essayé la plupart des recettes de brioche sans obtenir la mie espérée.
La seule qui remporte l'approbation de mon mari et de mon fils est celle du pain viennois de maman hélène, mais j'aimerais y mettre des oeufs et le cuire à la MAP. Alors combien d'oeufs et quel programme ? 10 ou 3 ?

Merci d'avance de vos réponses et de vos conseils.

baby

tu as dans mappeuse quigg une mappeuse SUPER c'est animo qui fait de très bonne brioche , son conseil

jaunes oeufs, pas de beurre et très peu de lait car cela alourdit la mie , les jaunes car cela rend la mie filandreuse , et TOUJOURS pour le moeulleux des yaourts, crème, mascarpone, ,fromage blanc , compote etc....

je suis surprise que la brioche aux yaourts , à la crème ETC..... ne t'ai pas apportée ce que tu voulais

MAIS ATTENTION AUSSI A TES FARINES , il faut mettre de la t45 (celle lid** est ok ) et t65 bio que tu trouves dans les grandes surfaces se sont des farines fines qui sont ok

si tu mets que de la t55 pas chère , je doute ?????

je n'utilises que de la bio t65 et la t45 li**...

donc tu mets les 4 jaunes dans shaker ou verre doseur et tu complètes pour avoir EXPL 600x0.60=360ml total EN COMTANT aussi parfum si liquide , tu peux complèter par ce que tu veux et mettre très peu de lait ou pas du tout, 60gr sucre cassonnade, 60gr margarine, 2 sachets sucre vanillé, 2cc sel, ta levure
dans ton mélange , c'est à toi de mettre par dessus tes oeufs ce que tu veux pour le moeulleux puisque jaunes = mie filandreuse , tu peux donc mettre 2 yaourts, de la crème du fromage blanc de la compote ETC;;;

mais va voir déjà leurs brioches

retiens moi au courant, j'ai testée tellement de brioches, que je vais en faire un roman

christine