Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de farine T55
- 10 gr de sel
- 2 CS de sucre
- 1 oeuf
- 150 ml de lait
- 150 ml d'eau environ
- 30 gr de beurre
- 1,5 cc de levure deshydratée
- Moutarde forte
- saucisse de Strasbourg
- emmenthal râpé
- oeuf
- eau ou lait
Hier soir j'ai fais des petits pains à hot dog.
Voici la recette de Rebecca Pugnale.
Pour 12 pièces
Pâte : 500 gr de farine T55
10 gr de sel
2 CS de sucre
1 oeuf
150 ml de lait
150 ml d'eau environ
30 gr de beurre
1,5 cc de levure deshydratée
Garniture : Moutarde forte, saucisse de Strasbourg, emmenthal râpé .
Glaçage : 1 oeuf, un peu d'eau et de l'emmenthal râpé/
Cassez l'oeuf dans un verre mesureur et completez avec les liquides à quantités égales : eau + lait + oeuf = 300 ml .
Placez tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP (machine à pains) dans l'ordre préconisé par le constructeur et mettre le programme pâte.
Une fois le prog terminé, farinez-vous les mains et sortez délicatement la pâte de la cuve.
Sur un plan de travail légèrement fariné divisez la pâte en 12 portions de poids égal et laissez lever 30 min sous un linge humide.
Prenez un paton, aplatissez-le délicatement afin d'obtenir un rectangle en prenant soin de na pas trop écraser la pâte. Déposez sur chaque pâton ainsi aplati une bonne cuillère à café de moutarde, parsemé d'un peu de râpé. Posez la saucisse à 2 cm du bord supérieur et roulez la pâte afin de l'enrober totalement.
Placez sur la plaque de cuisson, la soudure en dessous, en prenant soin de bien espacer les pâtons car ils vont gonfler.
Laissez lever entre 1 h et 1h 30 selon la température ambiante.
La pâte doit doubler de volume.
Préchauffez le four à 210°C.
Une fois le four chaud, badigeonnez avec l'oeuf battu mélangé à un peu d'eau ou de lait. Parsemez de râpé.
Enfournez immédiatement après la coupe et faites cuire entre 15 et 20 minutes.
Les petits pains doivent être dorés.
Servez chaud ou tiède avec une salade..
Mon mari a beaucoup aimé. J'ai mis seulemnt du ketchup et je pense qu'en fait on peut mettre ce qu'on veut dedans !
Voici les photos :
Voici la recette de Rebecca Pugnale.
Pour 12 pièces
Pâte : 500 gr de farine T55
10 gr de sel
2 CS de sucre
1 oeuf
150 ml de lait
150 ml d'eau environ
30 gr de beurre
1,5 cc de levure deshydratée
Garniture : Moutarde forte, saucisse de Strasbourg, emmenthal râpé .
Glaçage : 1 oeuf, un peu d'eau et de l'emmenthal râpé/
Cassez l'oeuf dans un verre mesureur et completez avec les liquides à quantités égales : eau + lait + oeuf = 300 ml .
Placez tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP (machine à pains) dans l'ordre préconisé par le constructeur et mettre le programme pâte.
Une fois le prog terminé, farinez-vous les mains et sortez délicatement la pâte de la cuve.
Sur un plan de travail légèrement fariné divisez la pâte en 12 portions de poids égal et laissez lever 30 min sous un linge humide.
Prenez un paton, aplatissez-le délicatement afin d'obtenir un rectangle en prenant soin de na pas trop écraser la pâte. Déposez sur chaque pâton ainsi aplati une bonne cuillère à café de moutarde, parsemé d'un peu de râpé. Posez la saucisse à 2 cm du bord supérieur et roulez la pâte afin de l'enrober totalement.
Placez sur la plaque de cuisson, la soudure en dessous, en prenant soin de bien espacer les pâtons car ils vont gonfler.
Laissez lever entre 1 h et 1h 30 selon la température ambiante.
La pâte doit doubler de volume.
Préchauffez le four à 210°C.
Une fois le four chaud, badigeonnez avec l'oeuf battu mélangé à un peu d'eau ou de lait. Parsemez de râpé.
Enfournez immédiatement après la coupe et faites cuire entre 15 et 20 minutes.
Les petits pains doivent être dorés.
Servez chaud ou tiède avec une salade..
Mon mari a beaucoup aimé. J'ai mis seulemnt du ketchup et je pense qu'en fait on peut mettre ce qu'on veut dedans !
Voici les photos :
La recette 
