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Pain aux céréales de châtaigne

2 réponses · 1169 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 330 grs d'eau
  • 1 1/2 C A C de sel
  • 300 grs de farine a pain
  • 100 grs de farine complète
  • 100 grs de farine de chataigne
  • 25 grs de levure de boulanger
Recette certifiée 100% sans IA
je viens de le faire cet après midi.

330 grs d'eau
1 1/2 C A C de sel
300 grs de farine a pain
100 grs de farine complète
100 grs de farine de chataigne
25 grs de levure de boulanger

Le tout dans la MAP programme 7
Ensuite a gonfler pendant 1 h1/2 dans le rommertopf, la mie est presque
aussi brune, que le pain de seigle
Puis 55 m a four 250 ° (toujours dans le rommertopf couvert)aussi

C'est délicieux, juste un peu sucré, mais très bon !
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àSalut, en surfant, je suis tombée (pouf) sur ton pain. Très beau. Le rommertopf, c'est la marmite en terre poreuse qu'on doit tremper dans l'eau avant de chauffer ? Merci de ta réponse, je fais du pain aussi et ça m'interresse.
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àSalut, en surfant, je suis tombée (pouf) sur ton pain. Très beau. Le rommertopf, c'est la marmite en terre poreuse qu'on doit tremper dans l'eau avant de chauffer ? Merci de ta réponse, je fais du pain aussi et ça m'interresse.
fredoune a écrit :

oui c'est bien ça!!!! c'est en terre cuite (alsace Cligne de l'oeil )
j'ai trouvé également de la farine de châtaigne car je comptais faire du pain de châtaigne j'ai trouvé le prix exorbitant quasi 5€/kg je suis contente de voir que ça en vaut la peine
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