Bonjour,

ton pain est très beau,

quelle est ta recette? quelle farine d'épeautre as-tu employé ?, j'en ai fait un au levain naturel hier et la mie est plus foncée, mais il est très bon, j'ai fait aussi, le même jour un pain aux céréales,au levain liqide (c'était mes essais levains), mais celui à l'épautre est vraiment meilleurs et plus aéré.
Bon courage.
Marymi