Pain au maïs aux graines
- ¼ verre lait tiède
- 1/2 verre d'eau tiède
- 2 oeufs entiers battus
- 1 càs de sucre
- 2 càc de sel
- 500g farine t55
- 100g farine de mais (ou 100g de polenta)
- 20g levure de boulanger (ou un sachet de briochin)
- 1cc huile olive
- 300g farine T55
- 100g farine de maïs
- 1cc levure Briochin
- 1 càs d'huile d'olives
- 1 càs de sucre roux
Coucou mimi72,
Voilà quelques recettes de pain au maïs mais il faudra que tu adaptes la quantité de liquide à ton TH si tu fais cuire en map..
PAIN AU MAIS de AMK
¼ verre lait tiède
1/2 verre d'eau tiède
2 oeufs entiers battus
1 càs de sucre
2 càc de sel
500g farine t55
100g farine de mais (ou 100g de polenta)
20g levure de boulanger (ou un sachet de briochin)
Programme pâte. Laisser lever le plus haut possible, mettre la pâte sur un plan de travail fariné, et faire 2 tours ; puis disposer sur papier sulfurisé dans un moule a tarte, aplatir un peu et dorer à l’oeuf/sucre. Laisser reposer 5 minutes, puis au four à mi-hauteur th 6 cuisson 25/30 minutes (attention il gonfle encore)
PAIN A LA FARINE DE MAIS de Lona
230ml eau
1cc sel
2cc sucre
1cs huile olive
2cc lait poudre
300g farine T55
100g farine de maïs
1cc levure Briochin
Prog pâte + 1ere levée dans la map
Sortir et étaler la pâte, rajouter en étalant 1 petite boîte de grains de maïs égouttés. Plier plusieurs fois la pâte et former une boule. Cuire au four une trentaine de minutes therm 210.
PAIN AU MAÏS
180 ml d'eau
150g de farine de maïs
200g de farine T55 ou T65
2 càc de levain déshydraté / Briochin
1 càc de sel
1 càs d'huile d'olives
1 càs de sucre roux
En début de pétrissage, le pâton est presque friable et assez sec. Il doit se former en belle boule lisse un peu plus tard. Quelques minutes avant la cuisson du pain, badigeonner le dessus avec de l'eau, puis saupoudrer de polenta.
Bises et bonne soirée,
Delphine
