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Pain au maïs aux graines de sésame et citron

4 réponses · 500 vues

AgrumesPains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 300 ML d'eau
  • 1 c à s huile d'olive
  • 1 c à c jus de citron
  • 250 g farine de maïs (marque MARKAL en magasin bio)
  • 250 g farine blanche Type T 65
  • 1 c à c de sel
  • 1,5 levure de boulangère (en sachet granulé)
  • 1 c à c de sucre
  • Queleques graines de sésame ou pignon de pain.
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour les mappeuses Home Bread. J'ai besoin d'un coup de main sérieux. ça fait 2 fois que je rate la recette du pain au Maïs que j'ai trouvé sur le site.
Le pain ne gonfle pas, il est inmangable

Lorsque je le fait je mets le programme 2 pain basique.
voici la recette, dites moi ce que je peux faire :

300 ML d'eau
1 c à s huile d'olive
1 c à c jus de citron
250 g farine de maïs (marque MARKAL en magasin bio)
250 g farine blanche Type T 65
1 c à c de sel
1,5 levure de boulangère (en sachet granulé)
1 c à c de sucre
Queleques graines de sésame ou pignon de pain.

Je suis complètement paumée, et j'aimerais tellement faire du pain bien jaunes au Maïs.

Merci de votre aide
Bonne journée je vais travailler

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2 Recette

Pain au maïs aux graines de T55

Ingrédients Équivalences
  • 280ml d'eau
  • 1.5 cc de sel
  • 2.5 cc de sucre
  • 2cs d'huile d'olive
  • 1 cs de lait en poudre
  • 350gr de farine t55
  • 150gr de farine de maïs
  • 1.5 cc de levure déshydratée
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour magguy's, si ca peux t'aider , je te donne la recette du livre "machine à pain "recettes de rebecca pugnale;
"pain à la farine de maïs"
280ml d'eau
1.5 cc de sel
2.5 cc de sucre
2cs d'huile d'olive
1 cs de lait en poudre
350gr de farine t55
150gr de farine de maïs
1.5 cc de levure déshydratée

j'ai une machine a pain toute simple (th 60), je l'ai essaye le week end dernier et j'ai pas eu de probleme , par contre je serai tentee d'essayer en fesant moitie moitie les farines...car on est loin du pain à la farine que je trouve en boulangerie....
bonne journee
3
Moi aussi, impossible de faire un bon pain au mais, il parait toujours un sec.

Capucine68, j'ai la même MAP que toi, je vais essayé de le faire dans celle ci, par contre, moi j'utilise TH61, car ça fait 1 an que je l'ai et j'ai eu du mal a la dompter, et là c'est parfait. C'est Okey !
4
pareil le seul pain que je n'arrive pas à faire c celui avec de la farine de mais. Il monte bcp moins que les autres. Un fois qu'il est cuit il s'émiette bcp dingo
5
bonsoir les filles,
je vais avouer que j'ai mis deux cuillères à café de levure , (j'ai toujours peur que le pain monte pas dans la machine ) pour ce qui est de la consistence , le pain est aéré, il est pas mauvais mais il faudra que j'essaye la recette en le cuisant dans le four.
à nat 43, je me sert rarement de la machine pour cuire mon pain , je fais la pâte et cuisson au four et d'après les recettes qui étaient fournies avec j'en ai déduit que c'était un th60.
si vous voulez d'autres recettes extraites du livre , n'hésitez pas je me ferai un plaisir de vous les copier...
bonne soirée
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