Pain au son

1 mars 2007

Bonsoir, je recherche une recette de pain au son. Mon mari m'en a acheté (du son de blé) ainsi que du gluten et j'aimerais pouvoir faire quelque chose de sympa.

J'ai une Panasonic sd253.
merci d'avance.
bizz

2 Recette mars 2007

Pain au Son Humidifié

Ingrédients Équivalences

360 g farine de blé type55
40 g farine complète
50 g son de blé
250 ml d'eau
2 cc sel
2.5 cc sucre
1 cc lait en poudre
10 g beurre
1.5 cc levure déshydratée

j'ai un petit livre spécial recettes MAP, voilà ce que j'y ai trouvé :

360 g farine de blé type55
40 g farine complète
50 g son de blé
250 ml d'eau
2 cc sel
2.5 cc sucre
1 cc lait en poudre
10 g beurre
1.5 cc levure déshydratée

programme pain normal

mélangez eau + lait en poudre
ajoutez sucre beure sel
mettez les farines puis la levure dans un puits
lancez le programme

A la fin du pétrissage saupoudrez la croûte de son de blé humidifié.

Je ne l'ai pas encore essayé, mais j'ai réussi toutes les recettes que j'ai faites sorties de ce livre !

3 mars 2007

merci beaucoup. je pense que je vais l'essayer dès ce soir.

4 mars 2007

Bonsoir westindies,

Le son, c'est très léger ; 50g, ça fait vraiment beaucoup, mais si tu aimes !
Attention quand même au ramonage de l'intestin.

Tu peux aussi utiliser de la farine T150 (en magasin bio) qui contient naturellement tout le son présent dans le blé. Mais rajoute 2 càs de gluten pour 500g car c'est une farine qui ne lève pas bien.

A plus tard.

5 mars 2007

coucou,
j'ai essayé la recette de chignole59 avec seulement 30g de son et il était très bon, toute la famille l'a apprécié.
Encore merci

6 avr. 2007

contente de t'avoir aidée !

N'hésite pas si tu as besoin d'une autre recette, j'en ai un plein bouquin...