Pain aux cereales urgent

hello

j'ai acheté du son de blé, son d avoine, graines de pavot et graines de sésame (c'est le 1er pain céréales que je fais)
le poids des céréales doit il être déduit du poids farine ?????
quelle farine utiliser ???

merci pour vos réponses que j attends avec impatience je voudrais faire mon pain pour demain !!!!!!

bonjour fanfanel tu pèses ta farine tp 55 avec le son et pour les graines tu ajoutes en cours de pétrissage (ex pour 500gr farine et 320 d'eau ) il faut que ton paton soit bin lisse