Pain aux légumes printaniers

Bonjour à tous le monde

Ma belle-mére m'a prété son livre de recette pour faire des pains maison avec une machine à pain.

Voici une recette:

PAIN AUX LEGUMES DE PRINTEMPS]

Programme "pain blanc ou basic"

pain de 600g

190 ml d'eau
250 g de farine T65
150 g de farine T80
2 c.c. de levain déshydraté
1 c.c. de sel
1 c.s. d'huile d'olive
1 c.c. de sucre
40 g de poivrons rouge et vert crus coupés en dés
40 de courgette crue coupée en dés
1 c.c. de jus de citron
Th1 = 190ml Th2 = 200ml Th3 = 210ml
(taux d'hydratation)

Pain de 750 g

240 ml d'eau
250 g de farine T65
200 g farine T80
2,5 c.c. de levain déshydraté
1,5 c.c. de sel
1 c.s. d'huile d'olive
1 c.c de sucre
50 g de poivrons rouge et verts crus coupés en dés
50 de courgette crue coupée en dés
1 c.c. de jus de citrons
Th1 = 240ml Th2 = 255 ml Th3 = 270ml

Pain de 1 kilo

320 ml d'eau
330 g de farine T65
270 g de farine T80
3,5 c.c. de levain déshydraté
2 c.c. de sel
2 c.s. d'huile d'olive
2 c.c. de sucre
70 g de poivrons rouges et verts crus coupés en dés
70 de courgette crue coupée en dés
1 c.c de jus de citron
Th1 = 320 ml Th2 = 340 ml Th3 = 360 ml

Mettez les poivrons dés le début du pétrissage. Ajoutez la courgette à la fin du pétrissage, au "bip"
machine. Les légumes étant plus ou moins gorgés d'eau, vérifier bien l'état de votre pâton.

Variante
Vous pouvez remplacer 100 g de farine T80 par de la farine d'épeautre pour relever le goût du pain. la farine d'épeautre peut également, comme la farine de blé, être plus ou moins compléte. (T70, T110, T130, etc..)

Bon apétit
à trés bientôt
Priscilla