Coucou tout le monde 
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Je suis nouvelle sur ce forum qui me semble très riche et vivant, et j'ai besoin d'aide pour faire du pain avec une bifinett ...71.
Je veux utiliser de la farine T110 et du levain fermentescible ; j'ai vu sur le forum une recette avec ce levain mais pas la même farine, et cette recette indiquait de mettre du jus de citron et du sucre, ce qui me semble étrange pour du pain, moi je voudrais un pain classique avec seulement farine, levain, sel et eau...J'ai d'ailleurs remarqué que le livret de recettes de la MAP donnait systématiquement du sucre...
J'ai testé la recette trouvée ici (350g farine, 2CC levain fermentescible, 210ml eau) en enlevant le citron et le sucre, et en mettant ma farine T110, le résultat a
été un gros galet de matière non levée et pas cuite, je n'avais jamais fait du pain aussi horrible à la main, j'en suis encore horrifiée !
Donc, je me pose quelques questions...Est-il nécessaire d'utiliser du sucre pour faire du pain avec une MAP ?
Dois-je simplement faire varier les quantités de levain, d'eau ?
J'ai lu en diagonale des posts sur le TH, je n'ai pas bien compris quel était celui de ma machine ni en quoi ça influait sur les recettes, mais je vais essayer de m'y replonger.
Voilà, désolée pour le roman et j'espère vous lire bientôt pour des idées de solution !
Merci d'avance et bonne journée à tou(te)s
Sophie
,Je suis nouvelle sur ce forum qui me semble très riche et vivant, et j'ai besoin d'aide pour faire du pain avec une bifinett ...71.
Je veux utiliser de la farine T110 et du levain fermentescible ; j'ai vu sur le forum une recette avec ce levain mais pas la même farine, et cette recette indiquait de mettre du jus de citron et du sucre, ce qui me semble étrange pour du pain, moi je voudrais un pain classique avec seulement farine, levain, sel et eau...J'ai d'ailleurs remarqué que le livret de recettes de la MAP donnait systématiquement du sucre...
J'ai testé la recette trouvée ici (350g farine, 2CC levain fermentescible, 210ml eau) en enlevant le citron et le sucre, et en mettant ma farine T110, le résultat a
été un gros galet de matière non levée et pas cuite, je n'avais jamais fait du pain aussi horrible à la main, j'en suis encore horrifiée !
Donc, je me pose quelques questions...Est-il nécessaire d'utiliser du sucre pour faire du pain avec une MAP ?
Dois-je simplement faire varier les quantités de levain, d'eau ?
J'ai lu en diagonale des posts sur le TH, je n'ai pas bien compris quel était celui de ma machine ni en quoi ça influait sur les recettes, mais je vais essayer de m'y replonger.
Voilà, désolée pour le roman et j'espère vous lire bientôt pour des idées de solution !
Merci d'avance et bonne journée à tou(te)s
Sophie
