Pain doré aux céréales et à la bifinett

Enfin un pain bien doré avec la bifinett 1170 et sans "bricolage" : j'ai mis le programme 5 (pain complet) à la place du prog 1 (normal). Quelques minutes de levage en moins (tant mieux pour mon pain mixte, qui ne se creuse plus avant la cuisson) et dorage parfait de tous côtés.
Demain j'essaie ce programme 5 pour mon pain blanc, et pourquoi pas le 8...car j'ai déjà tout essayé dans différence de dosage des ingrédients,et c'est moins concluant que le choix de programmes.

Recette réussie sur progr 5 :
300 ml eau
1 cc sel
450 gr farine T55
50 gr farine de sarrasin ou blé noir
1 cs sucre
1 sachet levure


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Bonjour Rox,

Tu peux n'utiliser que de la farine blanche, mais tu auras besoin de moins de liquide. Je n'ai pas encore essayer le progr 5 pour cuire du pain blanc.
Ma recette de pain blanc :
500 gr farine t55
270 ml eau
1 cs sucre (à 1 cs 1/2)
1 cc sel (1 cc + 1/4 cc sel si tu trouves pain fade)
1 sachet levure
Prog 1, quantité 1, dorage 3
= 1 pain d'environ 700 gr, aéré trous irréguliers, bien doré sauf le dessus
Je surveille toujours le milieu de pétrissage, car selon la marque de la farine la quantité de liquide diffère.
On se tient au courant pour les différents essais de programmes.
Là j'ai fini 1 SUPERBE pain brioché (Merci KAMILLE)