Pain blanc aux céréales et levure

t'as pas grand monde qui réponds à ta recette alors t'en a d'autre!!!

Bonjour Nanou88,
Une petite question : qu'appelles-tu "levure instantanée" ?
Ce n'est pas de la levure chimique (Als.) ?
C'est bien de la levure de boulanger déshydratée? (Franc..e ou Brioch.. ou Vah..é)
Quelle MAP utilises-tu ? (ton TH est de 66 ?)
Merci de ta réponse

La levure instantanée ce n'est pas de la levure chimique,c'est de la levure boulangère spéciale pain.
Ma MAP est de la marque Funix.

salut
mais nanou ton TH est de 66?
c'est important?

Bonjour virg88,désolée mais je ne sais pas se que c'est que le TH peut être pourrais tu m'expliqué?????Ca n'a pas l'air important puisque je ne sais pas se que c'est !!!!

Bonsoir Nanou88,
Ton TH c'est la proportion de liquide par rapport à ta farine. C'est ce que je t'ai indiqué dans mon post ce matin (je n'avais pas détaillé, juste indiqué le TH).
Tu prends la quantité de liquide que tu divises par la quantité de farine et que tu multiplies par 100.
Pour ta MAP ça donne : 350/525 = 0,66 que tu multiplies par 100 = TH 66.
Réfère toi aux tableaux donnés en début de forum, ainsi tu sauras en fonction de la quantité de farine ce qu'il faut que tu ajoutes comme liquide.
(les liquides sont :les oeufs, l'eau, le lait, le yaourt, la crème, etc... sauf le beurre s'il n'est pas fondu).
J'espère t'avoir répondu
A +