Pain blanc qui tombe au bout de 2h

Bonjour,

nous venons d acheter une MAP de marque supportPlus.

Nous avons fait un pain au céréales avec 100% farine Francine "Pain multi-céréales", il était super bien réussi !

Nous avons ensuite voulu faire un pain blanc normal.

Nous avons pris la recette suivante :
500g de farine 55
310 ml d eau
1 sachet de levure briochin
2 cc sel

La pate a bien levé même trop vite peut être car elle est retombée au bout de 2 heures environ.

De quoi cela peut venir ? De la qualité de la farine ?? Nous avons utilisé une farine 55 pris en grande surface.

Merci de votre aide !

Recette du pain blanc normal avec une SuperPlus :

500 g de farine T55
300 ml de liquide
1 càc de sel (ou moins)
1,5 càc de levure

La recette ne peut pas être loupée

Pour ce qui est du liquide, si on ne met que de l'eau il vaut mieux mettre au départ seulement 290 ml, quitte a en rajouter pendant les premières minutes
Moi je met 1càs d'huile et 1 càs de lait et je complète avec de l'eau

Le paton doit être élastique et non pas taper dans tous les sens comme on le lit trop souvent, de façon à ce qu'il puisse être retravaillé au deuxième malaxage
Les plus jolis pains que je réussisse avec cette machine sont ceux faits avec 400 g de farine
C'est logique, la cuve est en hauteur et donc la pate lève un peu moins puisqu'elle a moins de surface pour s'échapper