Pain blanc trop blanc que faire ?

1 avr. 2006

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cry: Bonjour ,j'ai ma MAP AFK BM-2 depuis hier j'ai déjà essayer de faire un pain blanc comme il le dise mais il était trop dure et vraiement trop blanc.J'ai ensuite essayer un pain français mais la,il ne cuit pas et ne gonfle pas.La machine ne chauffe pas mais elle fait tout le reste je ne comprend pas.Je ne sais pas si je prend la bonne farine et la bonne levure pouvez vous me dire quelle farine et quelle levure vous prennez.
Merci de m'aider

2 avr. 2006

Coucou Choubi,

Je prends de la farine blanche normale type 50.
Je prends de la levure de boulanger déshydratée type Brio---n de la marque Al-A, en sachets.

Je te donne le lien pour les recettes concernant ta machine :

🔗 récap du forum afkbm2

Essaies-en quelques unes et redis-moi des nouvelles !!! BYE BYE et à bientôt !!!

3 avr. 2006

Bonjour Choubi,

Au niveau de la levure, il est très important de prendre de la levure de boulanger, qu'elle soit fraîche (en petit cube) ou sèche (en sachet marque Brioch.. par ex.) MAIS PAS DE LEVURE CHIMIQUE qui ne doit servir que pour faire des gâteaux genre cake.

Pour la farine, effectivement la farine ordinaire type T55 convient très bien, mais pour te faciliter la tâche, tu peux commencer par une farine spécial pain de marque "franc..." par ex.(il existe plusieurs variétés : seigle, campagne etc) Avec ça, la réussite de ton pain est quasiment garantie et cela te permettrait de voir si ta map fonctionne correctement.

Il faut aussi, bien sûr, respecter le TH de ta map, c'est à dire le rapport entre la quantité de farine et de liquides (il y a un post it qui explique tout çà au début du forum sur le pain)

J'espère que ces quelques conseils te seront utiles...

4 avr. 2006

Bonjour ? Je voulais vous remercier de vos conseil je vais les suivre.Encore merci.
Choubi.