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Pain aux céréales crépitants

6 réponses · 757 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 300gr farine multicereales aldi
  • 200gr farine simple t45
  • 250ml d'eau tiède
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir,
je viens de faire un pain dans ma MAP avec

300gr farine multicereales aldi
200gr farine simple t45
250ml d'eau tiède

j'ai mis sur pate pour faire lever et ensuite j'ai fait cuire sur le progamme cuisson.
il a pas l'air trop mal mais il est creux au milieu.
Qu'est ce que j'ai pas fait comme il faut ? Malheureux (triste)


Si quelqu'un peut me dire, car j'ai lu qu'avec la farine al.. il ne fallait pas rajouter de levure meme si on coupait avec une autre farine. (j'espère que vous suivez)

bonne nuit et a bientot

Un peu de Magie
2
Peut être dois tu mettre du sel et du sucre.
Quel goût a t il?
3
Iorana Vivi47

Quel est le Th de ta map ??? Un creux au milieu, c'est soit trop d'eau soit trop de levure... A quoi ressemblait ton pâton ? Il se détachait de la cuve et formait une belle boule ???

A plus...
4
re bonjour,
quelle chance Tahiti !!!
Le problème c'est que la levure est déjà dans ma farine il ne faut pas en rajouter.
je vais réessayer une autre fois je verrais bien.
il est pas mauvais au goût, ca va.
je te souhaite de bonnes fêtes au soleil et envoie nous en un petit rayon car en ce moment ce n'est que du brouillard !!!!
a+
Un peu de Magie Un peu de Magie Un peu de Magie
5
bonjour !
hello Norwyn , ça fait plaisir de te revoir! Fiesta

coucou Vivi, j'ai déjà fais comme toi : d'abord la pâte puis prog cuisson et j'avais 1 cratère. après renseignement auprès d'un ex boulanger c'est parce que j'attendais trop longtemps que ma pâte gonfle et elle creusait à la cuisson car la levure était "épuisée" la pauvre!!!! Difficile, Dur Dur
tu as peut-être le même problème Question
@+
6
Iorana

Vivi47, as-tu refait un essai ? Si on ne peut pas corriger la levure, tu peux peut-être voir au niveau de la quantité d'eau... Cligne de l'oeil Quel Th as-tu pour ta map ??? Roulement de yeux Je voudrais bien te filer de la chaleur car ici il a fait 33°C le 24 décembre !!! C'est pour dire... Très Heureux

Bigoudis33, moi aussi je suis contente de voir ta frimousse !!!! Rire (lol) Alors ça marche pour toi la boulange ???? Razz (Ha ouaip :-p)

Bonne soirée...
7
Salut
ma map a un th50.
j'en ai refait un aujourd'hui avec un mélange de farine et il a bien gonflé. j'ai mis la photo dans mon album.du moins j'espère que j'y suis arrivé.
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