Pain complet

1 oct. 2006

coucou,
pourquoi mon pain complet est friand, on ne peut pas le tartiner il s'effrite
trop ou pas assez de keke chose ?
merci

crakotte

2 oct. 2006

bonjour,
il nous faut savoir c'est quoi ta map et quel est son th

ta recette

@+

3 oct. 2006

th je sais pas du tout, comment fait on ?
et ma MAP est une moulinex home bread a 12 programmes
mais mon est quand même exelent

crakotte

4 oct. 2006

pour le th, regardes dans "conseil pour map" tout y est expliqué
la "home bread" a un th de 60, c'est à dire que pour 500g de farine tu dois avoir 300g d'eau
en plus la farine complète "boit" plus d'eau que la "normale" il ne faut donc pas en mettre moins
@+

5 oct. 2006

en faite ma recette dit d'en mettre 270g eau pour pain de 500g, mias comme c pas suffisant j'en rajoute environ 20 grammes en plus et au lieu du beurre c de l'huile d'olive

crakotte

6 Recette oct. 2006

Pain Complet aux Céréales et Beurre

Ingrédients Équivalences

300ml d’ eau
10g de sel
Sucre
Beurre
Lait en poudre
250g de farine T 55
250g de farine complète
2 cc de levure

je te poste ma re7

PAIN COMPLET Programme: complet

300ml d’ eau
10g de sel
Sucre ;Beurre ; Lait en poudre
250g de farine T 55
250g de farine complète
2 cc de levure
mettre tout dans la map, prog. « pain complet »Vérifiez la consistance de la pâte au bout de 10 minutes de pétrissage, la farine complète ayant tendance à boire plus d'eau. Le pain complet lèvera moins que d'autres pains ce qui ne veut pas dire qu'il soit raté

tiens moi au courant du résultat si tu l'essayes

Modifié (oct. 2006)

7 oct. 2006

a oué c ps du tout la même, y a en plus du lait, et ça doit être un oubli la levure
mon pain a toujurs monter jusqu'a la limite du bol.
je vais tester la tienne

merci

crakotte

8 oct. 2006

...et ça doit être un oubli la levure
mon pain a toujurs monter jusqu'a la limite du bol.
je vais tester la tienne

merci

crakotte

crakotte a écrit :

effectivement j'ai oublié de noter la levure sur la recette