Hello je ne vois jamais dans vos recettes de pain entièrement fait avec de la farine complète , j'ai de la farine francine pain de campagne est ce considéré comme farine complète ? Merci à tous je viens de lire les 41 pages du forum...
Pain complet complet
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Un pain fait uniquement avec de la farine complète est assez lourd à mon avis et lève moins bien. 
Je préfère couper avec la T55 ou encore avec de la 5 céréales ou autre, enfin c'est une question de goût...
Je préfère couper avec la T55 ou encore avec de la 5 céréales ou autre, enfin c'est une question de goût...
Bonjour elromano,
Je fais du pain complet avec de la farine complète Type150 ( blé ou épeautre, achetée en magasin bio) et en ajoutant 25g de gluten pur pour 500g de farine (en magasin bio aussi), ça lève aussi bien que la farine blanche.
Je ne coupe jamais ma farine complète avec de la farine blanche, sinon ce n'est plus du pain complet.
Attention aux allergies ou aux intolérances au gluten ; sinon, pas de problèmes.
Si tu veux la recette, dis-le moi.
A plus tard.
Je fais du pain complet avec de la farine complète Type150 ( blé ou épeautre, achetée en magasin bio) et en ajoutant 25g de gluten pur pour 500g de farine (en magasin bio aussi), ça lève aussi bien que la farine blanche.
Je ne coupe jamais ma farine complète avec de la farine blanche, sinon ce n'est plus du pain complet.
Attention aux allergies ou aux intolérances au gluten ; sinon, pas de problèmes.
Si tu veux la recette, dis-le moi.
A plus tard.
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