Pain complet map bm300 kenwood

qui pourrait m'aider???? voila 2 mois que j'ai ma map (bm300 kenwood avec un th66) et je n'ai jamais raté un pain (pain blanc, multicereales... ) jamais sauf le pain complet!!!!!! j'ai suivi la recette du livret mais la aie aie aie!!!!!! le pain avait tres peu levé et etait tassé mais tassé!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! je n'ai pourtant pas oublié la levure!!!! j'ai mis uniquement de la farine complete comme indiqué mais peut etre faut il que je la melange avec une autre????? merci d'avance!!!!!!!!!!

zezete,,
pour moi c'est pareil, mon pain complet était comme un pavé, et je n'ai plus retenté l'expérience.
peut être faudrait faire moitié farine t 55 moitié farine complète??
ou bien faire 3/4 farine blanche et 1/4 complète, mais ça serait plus du pain compet

Bonjour zézette60 et mai de mars,

Pour votre pain complet, mettez un peu plus d'eau (30ml) que votre TH (la farine complète pompe plus) et ajoutez du gluten (25g pour 500g de farine).

Dites-nous si ça marche. A plus tard.

Bonjour,

J'ai eu moi aussi le même problème. Même en changeant les proportions, le pain lève, mais retombe toujours au dernier pétrissage. Maintenant, j'utilise le programme Pain Complet rapide (programme 4), et je prolonge la levée 1 fois quand elle bippe, et ça fonctionne mieux.

La seule solution que j'ai trouvée, je n'utilise plus le programme pain complet pour faire du pain complet. J'utilise le programme pain français. Je n'ai jamais réussi à faire de pain correct avec le programme pain complet.
Mon pain ne lève plus après le dernier pétrissage.
J'aimerais avoir plus d'explication sur ce programme (à mon sens inutile).