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Pain complet rapide au citron et aux épices

4 réponses · 896 vues

AgrumesÉpices & Aromates
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 310ml d'eau
  • 1 cuil à soupe de jus de citron
  • 425g de farine complète
  • 75g de farine blanche
  • 4 cuil à café de lait en poudre écrémé
  • 1.5 cuil à café de sel
  • 2 cuil à café de sucre
  • 25g de beurre
  • 1.5 cuil à café de levure
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou Rire (lol)

Pain complet rapide :

pour 750g

Eau 310ml
Jus de citron 1 cuil à soupe
Farine compléte 425g
Farine blanche 75g
Lait en poudre écrémé 4 cuil à café
Sel 1.5 cuil à café
Sucre 2 cuil à café
Beurre 25g
Levure 1.5 cuil à café

Moi j'ai la Kenwood et je le met cycle 4 pdt 2h45mn
Alors bon appétit .
Je vais essayer de faire ta recette . Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
A++++++++ Un peu de Magie
2
bonjour,

je vais répondre à ta question , j'espère que manoulèe ne m'en tiendra pas rigueur

donc voilà le jus de citron, est en faites pour atténuer le goût de la levure, car tout dépend celle que tu prends, le goût n'est pas terrible, tandis qu'avec 1cc de jus de citron , tu ne trouves plus ce goût désagréable, mais ne t'inquiète pas ton pain de mie n'aura pas le goût du citron car tu ne le sentira même pas

voilà j'espère avoir répondu à ta question

bonne boulange
3
amk

un truc que beaucoup de mappeuses font

quand on rentre de courses avec notre cube de levure fraîche,

je prends un couteau qui coupe bien et je fais 4 parts, que j'enveloppe dans du film alimentaire et HOP dans ma boite tupp... dans le congélateur

je ne ressors donc que ce que j'ai besoin et tout de suite, je mets dans mon eau tiède ou mon lait tiède, je remues bien et dans ma map

je n'ai jamais eu aucun soucis.

BONNE JOURNÉE , christine
4
je pèse et si la part que j'ai sortie ne suffit pas j'en prends 2, mais en général , quand je coupes en 4, 1 c'est déjà bien MAIS TOUT dépend de ta recette , tu comptes soit 1, soit 2

bonne boulange, j'ai encore ratée ma brioche = 5cm en afk bm2 RAS LE BOL

christine
5
Une explication pour l'utilisation du jus de citron dans la recette :

L'acide ascorbique crée un environnement acide pour la levure qui l'aide à mieux travailler. Il agit aussi comme agent de conservation et empêche le développement de la moisisure et des bactéries. On peut utiliser des cachets de vitamines C écrasés, du jus de citron etc ... Idée
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