Pain croûte fine et dur au dessus ?

bonjours je suis nouvelle sur ce site vous pouvez m'aidé j'ai un petit problème avec mon pain. J'ai une machine "quigg" et j'utilise une farine de Marc Payot. Le probème mon pain cuit vraiment bien mais quand je le retire de son moule j'ai une croûte fine et dur au dessus du pain que dois-je faire? a part ça mon pain est vraiment bon

Malheureusement la cuisson en MAP ne donne pas de croûte.
Il faut cuire au four pour avoir une bonne croûte croustillante.
MEL