Pain cuit au four

Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui, je me prépare à faire un pain blanc cuit au four. J'ai une map Proline BM 106. Mais je ne sais quel programme utiliser. Quelqu'un peut m'aider ?

bonjour domitine,

il suffit le choisir le programme "pâte seule" ou "dought" (en anglais)

C'est ce que je pensais, mais il ne pétrit que pendant 15 minutes et après la map s'arrête !

bonsoir domitine,

toutes les map ont la même durée.
la map mélange pendant environ 6 minutes, pétrit en continue pendant plus de 30 minutes et le reste du temps la pâte lève.
soit une durée totale de 1h30.
c'est dommage car la map proline me paraît très bien

signé : jeudussort

ce que je veux dire c'est que sur le programme "dought", la map s'arrête au bout de 15 minutes. Faut-il sortir le pâton de la map et le laisser lever à l'extérieur ?

domitine,

ta map est extra mais je trouve qu'il y a un problème
voici plusieurs raisons
toutes les map sont programmées sur 1h30 (pâte seule)
1 ère phase est de 6 minutes (mélange les ingrédients)
2 ème phase, pétrit en continue pendant 54 minutes environ
3 ème phase, levée de la pâte pendant 30 minutes
4 ème phase, bip sonore pour signaler la fin (car il ne faut pas ouvrir pendant la levée)
la 1ère levée sera faîte dans les meilleures conditions
la map proline est super, pour le problème, si tu fais des quatités supérieures à 250 g, change de map
tu peux toujours t'en servir en attendant.
si elle s'arrête au bout de 15 minutes, refais pour une durée de 15 minute, la pâte aura été pétrie un peu plus longtemps
une fois que tapâte sera pétrie pendant 30 minutes environ, tu sors la pâte de la map et tu la fais levée pendant 1 heure au minimum .
après tu pourras la mettre à cuire (il vaut mieux opter pour la chaleur dite "dite en four traditionnel)

signé : jeudussort

merci beaucoup pour tous ces renseignements. Je débute et toutes les infos sont bonnes à prendre. C'est vrai que cette map est super. Elle tourne presque tous les jours. Je l'ai depuis deux semaines et j'ai réussi tous mes pains et brioches. Enfin... jusqu'à présent...!