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Pain de maîs! help!

2 réponses · 541 vues

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je suis "nouvelle" (pas vraiment!! je venais juste prendre une recette deci-delà)
je voudrais savoir si quelqu'un a la recette du pain de maïs??... j'ai une map severin BM3983.. Th 60 ( je viens de l'apprendre grâce à ce super site!!)
Merci d'avance!!
2 Recette

Pain aux grains de maïs et levure

Ingrédients Équivalences
  • 10g de levure fraîche
  • 2cc de sucre roux
  • 2cc de lait en poudre
  • 300g de T 55
  • 100g de farine de maïs
  • 1cs de gluten
  • 1cc de sel
  • 1cs d'huile d'olive
  • 260ml d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
Voici une recette pour la Pana, à toi d'adapter pour ton TH car ici il est de 65%.
Le programme "Basic Bake" est le programme de base pour pain blanc, si ça peut t'aider à "traduire"....

Pain à la farine de maïs (Chouquette)
(adaptation Lysa pour un pain de 300g entre parenthèses)

10 g de levure fraîche (1,5 càc SAF)
2 cc de sucre roux (1 càs cassonade)
2 cc de lait en poudre (50ml lait ½ écrémé)
300 g de T 55 (225g)
100 g de farine de maïs (75g)
1 cs de gluten (3/4 càs)
1 cc de sel (2 càc sel de Guérande moulu)
1 cs d'huile d'olive (1 càs)
260 ml d'eau (145ml d’eau)
Basic Bake / Taille M / Dark
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un grand MERCI, Lysa
J'vais tout de suite tester!!!! Heureux