J'ai des recettes mais il faudra peut-être que tu lesadaptes. Je ne les ai pas encore testées et les ai prises sur ce forum
PAIN DE MIE BRIOCHE
120 ml d'eau 2 jaunes d'oeuf 20 gr de beurre 150 ml de lait 450 gr de farine t55 1.5 cc de sel 2 cc de sucre 1 cc de levure
programme 1 (pain blanc normal)
PAIN DE MIE AU FROMAGE
120 ml d'eau 210 ml de lait 1 c.s. de jus de citron 200 g de farine complète 250 g de farine blanche T65 50 g de farine blanche T45 20 ml d'huile d'olive 2 c.c. de sucre 1 c.c. de sel 1 sachet de levure briomachin
Ingrédients dans l'ordre dans la machine (programme 1), puis lorsque la sonnerie retentit 5 minutes avant la fin du pétrissage, j'ai ajouté environ 50g de gruyère râpé et une poignée de jambon cru coupé très fin.
Coucou me revoilou c'est vrai que j'avais deserté un peu le forum
Depuis quelque temps je fais un pain de mie au Céréales réussi du tonnerre
C'est une recette du livre de Rebecca Pugnale. La première fois j'ai pris les proportions du milieu et le pain touchait le hublot. J'ai l'ai donc refait avec les proportions les plus petites. Cela vient du fait que j'utilise de la farine FRANGINE pour pain multicéréales. Je vous donne les ingrédients
Eau 160 ml Lait 80 ml Sel 1cc Farine T55 250 g Farine multicéréales 150 g Sucre 15g Beurre 30g Levure deshydratée 1.5cc
Programme normal (pour ma kenwood BM200 c'est le programme "1"pain blanc normal 700 g
Et voilaaaaa pour trancher le pain de mie rien de mieux que le couteau electrique preuve à l'appui
je ne savais pas que l'on pouvait faire un pain de mie au multicéréale et bien je ne savais quel pain j'allais faire pour demain matin et bien j'ai ma solution. Merci Hervé L'as tu déjà fait en différé ? Pour le couteau a pain je confirme car je met mes pains au congélateur en tranche comme cela le matin je n'ai plus qu'à me servir
Je ne l'ai pas encore fait en différé, mais cela doit être possible. Ce matin, nouvelle essai, nouvelle recette toujours d'après le livre de RP. un pain au sirop d'érable et noix de pécan. J'espère qu'il va être réussi car c'est pour faire une surprise à quelqu'un qui me demandé de le faire
Pour le tranchâge du pain, j'ai opté dès l'achat de ma map pour une petite trancheuse électrique. Elle me sert à trancher le pain et le fromage gouda que j'achète en bloc.
Hervé VV Pourrais tu me donner les proportions de ta recette pour un pain de mie moyen STP ? Car j'ai fait la version petite taille et c'est pas très haut pour moi. Merci bonne soirée Chichou
C'est une recette de pain arabe que j'ai trouvé sur le site, mais j'ai changé le dosage de certains ingrédients :
Voila les ingrédients que j'ai utilisés, dans l'ordre : - 210 ml d'eau - 1 jaune d'oeuf - 330 g de semoule fine de blé dur (et oui de la semoule) - 1/2 cc de sel - 1/2 cc de sucre - 1 sachet de levure briochin
Programme 1 sur la kenwood 200 (soit 2 heures 45) L'aspect du pain est très pâle et n'inspire peut-être pas, mais goûtez le, un vrai délice !
pour pain multicéréales.
