Pain de mie aux céréales épeautre et sésamo

salut valérie,

t'as raison j'étais aussi carrément passé à côté

mais je vais me rattraper promis

Alors j'ai quand même 2 petites questions :

- quand tu dis farine blanche c'est laquelle T45 ou 55
- pour la farine d'épeautre est ce que je peux la remplacer par de la complète par exemple parce que je n'ai pas encore trouvé d'épautre pour l'instant

Merci et gros bisous

coucou Kari ! je savais bien que toi, une grande adepte du pain de mie, tu ne resterais pas insensible
alors la blanche est de la T55 mais honnêtement je n'ai pas fait attention....
et pour ta question sur la farine complète, en fait je voulais tenter mon "expérience" avec mais au moment de me lancer j'ai vu que mon placard n'en avait plus alors j'ai mis l'épeautre.
En fait mon idée était de m'approcher ou du moins tenter...de m'approcher du pain de mie type Harrys
as-tu des magasins bio vers chez toi ?tu habites ? eux en ont souvent de l'épeautre ; mais elle est chère (environ 5.30 € le kilo chez moi) heureusement qu'il n'en faut pas beaucoup pour changer le goût. Et je viens de trouver un moulin artisanal qui la fait moins chère, je vais aller voir çà bientôt....

bisous

j'oubliais.....il ne ressemblait pas du tout au pain de mie H....Ys mais était si bon que même mes enfants qui ne sont ni pain ni gâteaux m'ont demandé une tranche hier soir pour le dessert....
très moelleux, si j'osais je dirai brioché...
pour mon anniversaire je m'offre un numérique et alors après attention les photos de mes expériences

voilà c'est fait depuis hier soir.... belle tenue.... , elle est limite du pain brioché.... et j'ai fais comme je te l'ai dis valérie, avec de la farine complète

bon c'est vraiment pas pour te faire plaisir (un peu quand même ) mais cette recette (ta 2e) fait partie de mes favorites ainsi que celle de mes zommes.

Alors merci

Coucou alors ça y est le pain de mie est cuit et goûté. Donc avec la Eureka pas de problème mais il ne faut pas prendre le programme pain de mie car il cuit trop le pain à mon goût, on ne peux pas choisir la couleur de cuisson.

J'en referais un avec le programme normal. Sinon il est super bon et la mie est toute moelleuse. J'ai fais 16 tranches que j'ai mis au congélo.

Le voici en photo enfin j'espère que ça marche



le voici coupé



Bisous à vous. Hélène

Valérie,

j'ai mis de la farine d'épeautre comme dans ta recette. Il parait plus clair sur la photo à cause du flah, j'ai pas réussi à l'enlever

Dodineau,

désolé j'avais pas vu et je suis bien contente qu'il y est des mapeurs.

Je vais tester uniquement à la farine blanche histoire de voir si ça change bcp.

Bon pain à vous. Hélène

Là je viens de faire des baguettes au levain...hum superbe et délicieuse. Je mets un post à part pour vous donner la recette

Une recette de pain de mie complet avec farine d'épeautre T65. Cette farine donne un très bon goût.

Bonjour,

Ca y est c'est parti pour la recette de Valerie F.

Comme il n'y avait pas les quantités de sésame, j'en ai mis 50 g et pas de tournesol en stock.

voici la photo



Mie très aérée.
Gout sympa.
Sympa aussi les graines de sésame.

A mon avis sa durée de vie est très courte.

A+

Valérie: j'ai fait ton pain de mie aux céréales et j'avoue que je me régales

Et pourtant, tête de linotte que je suis!! j'ai oublié le sel et je n'ai pas mis 1 sachet de levure mais 1.5cc !! j'ai sauté une ligne en lisant le doc

Et bien, il est très bon quand même. On sent qu'il manque de sel, mais il a du potentiel!!!
La prochaine fois, je serai plus attentive.

Pour finir, je n'aime pas cuire dans ma MAP, je l'ai donc cuit au four et mis dans 2 moules à cake, ce qui fait de jolies tranches

coucou
Perso j'ai une 300 et j'utilise le prog 1ain blanc basique pour un pain dont la consistance se rapproche du pain de mie.
pour brioche:prog 7:pain français:temps de levée assez long...
En tt cas,bons pain set tiens nous au courant...
Et puis tu trouveras bien un utilisateur de bm200 pour mieux t'aiguiller!!!

ralàlà, je ne me rappelais plus qui remercier pour la recette de base du pain de mie qui donne de si merveilleux résultats ici

j'en avais testé avant des recettes, mais le pain gonflait, gonflait, gonflait et finissait par retomber lamentablement avant de cuire... là le pain est parfait, super bon goût et tout et tout

sinon, c'est marrant : moi aussi je l'ai essayé en remplaçant une partie de la farine par de la farine d'épeautre blanche ( il existe des farines semi complètes et complètes aussi d'épeautre ), succulent !

j'ai essayé aussi avec de la farine de châtaigne à la place de l'épeautre, et du mascobado à la place du sucre blanc, mais là, très moyen : plus sec et goût très bizarre

j'ai une machine support plus avec une cuve carrée, mais comme je ne fais dedans que des pains de mie et des pains briochés, c'est parfait pour nos toasts, nos croques géants qui dépassent limite du croque monsieuieur et nos petits déj'
pour le pain et les brioches en revanche, c'est mieux de pétrir à la machine et de lever et cuire au four...

Quelle marque de map avait vous?

home bread de moulinex pour moi..

avec les graines ca doit être extra, je l'ai recopier pour l'a tester.

patelle

je fais aussi du pain de mie dans afk bm2 prog sandwich

moi je partages 150ml lait et 150ml eau MAIS testes les 2 recettes

christine

Est-ce qu'il y a une façon particulière pour mettre la levure sèche? J'ai ma machine depuis mercredi dernier, le premier pain, bien, mais depuis j'ai un côté qui ne mélange pas. est-ce la machine qui a un défaut ou moi qui fait une erreur? merci de me renseigner