bonjour, je viens de recevoir une map en cadeau et j'aimerai faire du pain de mie. J'ai déjà essayé une recette, mais je la trouve trop sèche à mon goût. Avez vous des recettes de pain de mie très moelleux à cuire en map pour moi ? merci d'avance pour vos réponses
Pain de mie moelleux
6 réponses · 1106 vues
2
Recette
Pain de mie aux amandes et beurre moelleux
Ingrédients
Équivalences
- 200ml d'eau
- 100ml de lait
- 1,5cc de sel
- 20g de sucre
- 40g de beurre
- 500g de farine T55
- 2cc de levure
bonjour !
J'en ai justement fait un cette nuit et on s'est régalé ce matin avec :
EAU : 200ml
LAIT : 100ml
SEL : 1,5cc
SUCRE : 20g
BEURRE : 40g
FARINE T55 : 500g
LEVURE : 2cc (si brio...., met le paquet)
Programme le plus long (attention d'adapter les ml de liquide à ta MAP !)
Avec ce qui reste, je ferai des croques monsieur ce soir !
Bon app !!!
J'en ai justement fait un cette nuit et on s'est régalé ce matin avec :
EAU : 200ml
LAIT : 100ml
SEL : 1,5cc
SUCRE : 20g
BEURRE : 40g
FARINE T55 : 500g
LEVURE : 2cc (si brio...., met le paquet)
Programme le plus long (attention d'adapter les ml de liquide à ta MAP !)
Avec ce qui reste, je ferai des croques monsieur ce soir !
Bon app !!!
3
Recette
Pain de mie moelleux au lait et farine T45-T55
Ingrédients
Équivalences
- 250g T45
- 250g T55
- 150 ml lait
- 150 ml eau
hello....
pour encore plus de moelleux par rapport à la recette que donne madrianne (en fait une mie tres legerement briochée et humide, il faut mettre moitie- moitié de lait et d'eau (donc 150 ml de chaque) et idem pour la farine (250g T45 + 250g T55). cette recette est pour un th de 60.
et aussi, chose tres importante : ne pas prendre le prog le plus long....car ça leve trop pour du pain de mie et la croute est trop epaisse....il faut imperativement prendre le prog "pain de mie" ou "sandwich", qui fait fait une croute fine . De preference, arreter la cuisson 10 à 15 min avant la fin!
ce sont des constats apres plein de tests....
bonne journée
pour encore plus de moelleux par rapport à la recette que donne madrianne (en fait une mie tres legerement briochée et humide, il faut mettre moitie- moitié de lait et d'eau (donc 150 ml de chaque) et idem pour la farine (250g T45 + 250g T55). cette recette est pour un th de 60.
et aussi, chose tres importante : ne pas prendre le prog le plus long....car ça leve trop pour du pain de mie et la croute est trop epaisse....il faut imperativement prendre le prog "pain de mie" ou "sandwich", qui fait fait une croute fine . De preference, arreter la cuisson 10 à 15 min avant la fin!
ce sont des constats apres plein de tests....
bonne journée
Trekeuse 
Je te confirme que la recette d'Animo est très bonne.
Au passage, un petit coucou, Animo
Je te confirme que la recette d'Animo est très bonne.
Au passage, un petit coucou, Animo
5
Recette
Pain de mie brioché aux 4 ingrédients
Ingrédients
Équivalences
- 340 ml d'eau
- 50 gr de beurre
- 2 cuill à café de sel (cuill dosette)
- 2 cuill à soupe de lait en poudre
- 4 cuill à soupe de sucre
- 250 gr de farine T45 + 250 gr de farine T55
- 1/2 sachet de levure de boulanger
Bonsoir Trékeuse,
J'ai fait un pain de mie, il y a deux jours !!!! il n'en est pas resté une miette.
C'était un pain de mie brioché
Voici la recette :
- 340 ml d'eau
- 50 gr de beurre
- 2 cuill à café de sel (cuill dosette)
- 2 cuill à soupe de lait en poudre
- 4 cuill à soupe de sucre
- 250 gr de farine T45 + 250 gr de farine T55
- 1/2 sachet de levure de boulanger
Programme 10 (Pain de Mie) - Pain 1 Kg - Croute moyenne.
Pour le petit dej. mmmm
J'ai ma machine depuis peu, alors je tatonne mais on l'a trouvé plus léger que d'autres recettes.
Tiens moi au courant.
A+
J'ai fait un pain de mie, il y a deux jours !!!! il n'en est pas resté une miette.
C'était un pain de mie brioché
Voici la recette :
- 340 ml d'eau
- 50 gr de beurre
- 2 cuill à café de sel (cuill dosette)
- 2 cuill à soupe de lait en poudre
- 4 cuill à soupe de sucre
- 250 gr de farine T45 + 250 gr de farine T55
- 1/2 sachet de levure de boulanger
Programme 10 (Pain de Mie) - Pain 1 Kg - Croute moyenne.
Pour le petit dej. mmmm
J'ai ma machine depuis peu, alors je tatonne mais on l'a trouvé plus léger que d'autres recettes.
Tiens moi au courant.
A+
Merci Animo pr les conseils de cuisson en map , en fait je fais toujours le programme le plus long, car souvent je fais de recettes au levain qui nécessitent bcp plus de levée... après je pense que cela dépend des machines mais ce programme convient très bien et la croûte n'est pas du tout épaisse.
Il faudra que j'essaie la recette sans levain sur programme "pain sucré", je n'ai pas de programme spécifique "oain de mie" ou sandwich, peux tu nous préciser les temps de levée sur ton programme???
je vous dirai dès que j'essaie !
à bientôt!
, en fait je fais toujours le programme le plus long, car souvent je fais de recettes au levain qui nécessitent bcp plus de levée... après je pense que cela dépend des machines mais ce programme convient très bien et la croûte n'est pas du tout épaisse.Il faudra que j'essaie la recette sans levain sur programme "pain sucré", je n'ai pas de programme spécifique "oain de mie" ou sandwich, peux tu nous préciser les temps de levée sur ton programme???
je vous dirai dès que j'essaie
!à bientôt!
salut polange,
le prog pain de mie c'est
levée 1 : 45 min
levée 2 : 18 min
levée 3 : 39 min
cuisson : 55 min et ça chauffe moins fort que pour les programmes longs!
alors que le pain sucré, c'est 40 + 20 + 45 et cuisson 58 min
voilà...bonne journée
le prog pain de mie c'est
levée 1 : 45 min
levée 2 : 18 min
levée 3 : 39 min
cuisson : 55 min et ça chauffe moins fort que pour les programmes longs!
alors que le pain sucré, c'est 40 + 20 + 45 et cuisson 58 min
voilà...bonne journée
1 page