Pain en cocotte rapide

superbe ton pain nounou
en fait on m'a refilé une feuille WW, qui a déjà été beaucoup utilisé, donc elle a un aspect moins neuf que la tienne
roberta
c'est vrai que c'est de la farine f**ine multi céréales, mais je crois que nounou à fait un mélange et ça fonctionne. Donc je pense que si tu mélange de la farine blanche avec de la complète ça devrait faire l'affaire.
moi j'ai une vieille cocotte en pyrex avec couvercle et c'est parfait.
concernant la brioche, polange et fatet, combien dure votre programme pâte (pétrissage et levée) ? car la mienne à une durée d1/2h en pétrissage et une heure de levée, donc faut bien calculer pour que le beurre soit parfaitement amalgamé à la pâte
Bon demain, je refait mon pain en cocotte. Nous sommes invités chez des amis, ça leur fera plaisir

le pain fr...ine multi céréales utilisé par Hervé donne un pain très proche de la brioche et pourtant il n'ya ni oeufs, ni beurre oucrème ou lait.
Du moins c'est ce que j'ai obtenu avec ma cocotte en terre vernissée. Je vais essayer avec d'autres farines dè maintenant .
A ce soir pour le résultat

salut. quelles sont les proportions eau, farine. merci

merci je ferai un essai avec les proportions et la farine complète.

hervé

le prog PÂTE DURE 1h30, c'est pendant le pétrissage que je mets en plusieurs fois mon astra en petits dés, mais l'astra est moins dur que du beurre , il faut le sortir 1h avant ton beurre, il doit être mou , je n'ai jamais eu de problèmes je fais comme ça pour mes pains et mes brioches et j'en ai testée des brioches car j'ai été la spécialiste des ratages brioches avant d'avoir compris th + paton qui se décolle donc le beurre pas de blums

christine

j'ai fais aujourd'hui mon 1 er pain en cocotte rapide mais il n'a pas fais de grignes à la cuisson avez vous des astuces?

ne met pas que de la farine complète car ce sera trop compact. Enfin je pense

merci pour ton aide car justement j'aurais mis que la complète.

supers vos pains!!! (Nounou le tien est magnifique!!!)

Dite moi un renseignement à me donner via MP... où avez vous trouvé vos feuilles de cuisson.... je serais intéressée

Roberta, même réponse pr moi , sion fais les grignes au cutter avant d'enfourner

Hervé, mon programme pâte fait 25 min de pétrissage dont 5 de pétrissage lent, et 1h de levée. Donc le beurren je le mets au bout de 10 minutes environ, pas plus, et doucement, en aidant à la spatule un peu si besoin.
bon week end à tous!!!

oui mais le levain tu le met quand alors

Bon alors et ces cocottes en pyrex ou terre ou autre encore?? où peut on les trouver?? quelle est la mieux?? et avez vous une tranche de prix??

sur la prochaine promo ALD* de mercredi il y a des cocottes en fonte pour env 22euros.

en fait il n'y a pas de cocotte meilleure que d'autres (enfin je crois ). Le principal c'est qu'elle aille au four et ait un couvercle. La preuve, j'ai refait mon pain ce matin et pas de chance la cocotte en pyrex était utilisé pour autre chose. J'ai donc pris une friteuse métallique avec couvercle en vert.
Et voici le résultat

Ah mais la firuteuse ça va alors?? le couvercl est normalement en pyrex?? excellent!!
Il me manque plus que les ingrédients et hop au travail!!

le couvercle de ma friteuse est bien marqué "pyrex" donc pas de problème.
bon pain
Hervé

hervé le levain, juste ds les 5 premières minutes de pétrissage... enfin juste avant quoi, dès que le pâton est formé

polange (pour les feuilles de cuisson)si le MP ne marche pas, j'ai donné l'adresse ds un nouveau post ( ds pain)
bisous @ ++