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Pain en map

4 réponses · 969 vues

1
bonjour à tous,

j'en suis à ma 7ème recette de pain en map (afk bm3), avec farine 55, 65 ou même Fran..ne (c'est pas peu dire), c'est toujours aussi mauvais Exclamation Exclamation aussi, j'abandonne Je suis malheureux Je suis malheureux . J'aime le pain léger avec une croûte bien cuite et croustillante, la map n'est pas pour moi. et pour la brioche, ce n'est pas formidable non plus, ou alors il faudra que j'essaie avec une cuisson au four, mais dans ce cas quel intérêt d'avoir un machine qui fait tout Question Question

y'a-t-il qqn dans mon cas Question rassurez-moi, sinon je n'ai plus qu'à aller me coucher, trop nulle Exclamation Exclamation

mamitilou
2
Bonjour!
Je ne suis pas tout à fait dans le même cas, vu que j'aime quand même le pain en Map mais j'avoue que je le préfère en cuisson cocotte......il est bien meilleur mais cela demande un peu plus de temps de préparation. Disons que le pain coccotte est pour le dimanche!
3
bonjour eltrol,
merci pour ta réponse, ça me met un peu de baume au coeur, je vais essayé la recette que tu m'indiques et te donnerai le résultat
Bisou Bisou

mamitilou
4 Recette

Pain aux saveurs de MAP

Ingrédients Équivalences
  • 300 cl d'eau
  • 450 g de farine (T55 ou T65)
  • 1/2 càc de sel
  • un sachet de levure boulangère 'Francine' spécial pain
  • huile
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour, je vais te donner ma recette de pain , qui est comme, il semble que tu aime.
Dans ma MAP (BM200) je mets 300 cl d'eau, 450 g de farine (T55,ou T65)1/2 càc de sel un sachet de levure boulangère "Francine" spécial pain (en grande surface) et je mets le programme 9 (pâte ) 1H.30, quand ma pâte est finie, je la faconne à ma façon, avec un peu de farine, je forme des baguettes, ou une miche, (avec une lame de rasoir j'effectue des entailles façon boulanger) je passe sur le dessus avec un pinceau un peu d'huile, Préchauffer le four, un peu chaud, puis l'eteindre, mettre le ou les pains sur une plaque pendant 30 mm dans le four, sans le faire chauffer, la temperature ambiante de la préchauffe fait lever la pâte. Puis je fait cuire le pain 35 mm. à 200°
Le pain ressort avec une croute croustillante, une mie légere et aérée.
Je fait de même avec d'autre farine de pain de campagne, de pain aux céréales au son etc...... Bonne chance. Bisous
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Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt , Bonjour Pierrot26,

merci pour la recette, je vais l'essayer demain. j'ai abandonné le pain pour le moment ( découragée) et me suis acharnée sur la brioche ( la pôôôôvre!) mais ça y est: aujourd'hui, j'en ai une délicieuse par la recette de Animo, donc, demain, je me remets au pain et te dirai le résultat

Bisou
mamitilou