Pain en map avec levure fraiche ... demande de l'aide ...

bonjour !
j'ai encore besoin de vos conseils ... jusqu'à présent je fais mon pain et mes brioche avec de la levure brio..., mais j'ai envie d'essayer le levure fraîche , j'ai donc acheté un cube (42 g), mais je ne sais pas comment l'utiliser ... j'ai beau lire le forum en long en large et en travers , ... je ne comprend rien ...
donc, voici mes questions , dois je diluer le cube dans de l'eau ??? dois je l'émietter sur la farine ??? quand dois je l'ajouter à la farine ??? puis je la mettre directement sur ma farine, comme la brio... ???
tant que j'y suis, j'ai une autre question, j'ai acheté de la farine bio T 65, dois je la mélanger avec une autre, pour une bonne levée, ou cela n'a t'il pas d'importance ????
MERCI à toutes , pour toutes ces bonnes recettes et vos précieux conseils .

bonjour à toi
je vais essayer de donner une réponse à ton souci: moi, j'ai fait plusieurs essais de pains et brioches avec de la levure sèche et les résultats n'ont pas été très concluants.
Alors depuis, je n'utilise plus que de la levure fraîche:1/2 cube pour 500 g de farine.
je la dilue dans un peu d'eau (prélevée sur la quantité totale) tiède et je l'ajoute en dernier dans un petit creux que je fais sur la farine.
il ne faut pas que la levure touche le sel.
Mes pains et brioches sont toujours bien levés et délicieux.
voilà.
fais des essais et dis nous ce qu'il en est

coucou

je suis une fan de t65bio je l'ai achetée par 3kg , je le mélanges toujours avec plein de farines bio pour mes pains (50/50)

et pour mes brioches je mélanges 50/50 avec de la t45 lidl...

christine

merci ! merci ! j'ai donc fais comme m'a dit corida ... une explication "simple claire limpide ", tout comme j'aime .
je laisse mon paton faire encore une levée supplémentaire , et ça monte .. ça monte !... le paton se " déchire" ... je crois que je vais avoir un joli pain ....
MERCIIIII ENCORE !