Pain en map cuit au four... problème de croûte !

bonjour
je fais mon pain avec la pâte en map et la cuisson au four, quand je le sort du four la croûte est croustillante mais dès qu'il est refroidi elle est molle...! pourtant je mets un bol d'eau dans mon four, je le pulvérise en cours de cuisson et j'ai un four a chaleur tournante , quelqu'un comprends t-il d'où cela peut provenir,
merci pour votre aide!!!

bonsoir

je fais mon pain dans la map mais la cuisson au four

je mets mon four à 240° puis au bout de 10 mn je mets de l'eau bouillante dans mon plat lèche-frites j'attends 2 mn puis je mets mon pain pendant 30 mn en fonction de la farine que j'utilise il est croustillant et le reste

j'ai un four à chaleur tournante comme toi
mais je ne rajoute pas d'eau ni n'ouvre mon four tant que mon pain ne soit croustillant à l'oeil nu
à plus

merci marlow toujours là pour me tirer d'affaire je vais essayer ta méthode et je te dirais!!
a plus

pas de souci tant que je peux le faire

je refais du pain
mes enfants adorents et mon mari aussi et moi je prends un plaisir à cuisiner pfffffffffffffff n'arrêterais pas

à plus

ça y est!!j'ai fait suivant ta méthode et c'est vrai que les pains sont craquants à la sortie du four ,mais dès le lendemain ils sont mous je suppose que ça doit être normal.... , le pain de mon boulanger lui, dès midi il est complètement sec
du coup moi aussi j'en fait tous les jours et mes deux mecs se régalent (le grand comme le petit )

moi aussi dès fois il est un peu mou le lendemain tout dépend de l'humidité extérieur du temps qu'il fait tout joue

mais bon pas grave mon pain est meilleur en faisant cette technique qu'avant

àplus bisous

Bonjour,

je viens de découvrir ce post, je projette d'acheter un nouveau four, est ce que vous obtenez de bons résultats de cuisson des pains, pizzas et éventuellement viennoiseries, avec votre four?

Merci.

moi j'ai un four qui se pose un rowen***a à chaleur tournante et j'en suis pas très contente dans le sens où la chaleur est diffusée par le côté gauche et donc en cours de cuisson je dois changer mon plat de côté pour qu'il cuise unifomément (quoique) donc directement il crame presque d'entrée de cuisson il faut que je surveille tout le temps j'ai trop les boules... quand je serais chez moi je m'achèterai un super four et je ne sais pas si les fours encastrables à chaleur tournante ont le même problème... voilà si j'ai pu répondre a ta question..!

moi j'ai un four à chaleur tournante depuis que je fais l'effet buée mes enfants et mon mari apprécie mon pain

alors à toi de voir

bonne soirée

bonjour,

merci Marlow pour votre réponse, est ce que vous pouvez me communiquer par message privé les références de votre four. ça me facilitera la tâche, il y a tellement de marques et de modèles qui rendent le choix difficile.

A bientôt.

salut

moi j'ai un four classique j'en suis contente a part qu'il est trop petit 18 l je ne suis pas trop pour la chaleure tournante

voila c'est mon avis

bonne soirée

moi je suis pour le four à chaleur tournante et depuis que je l'ai je peux cuire plusieurs plats en même temps sans que les odeurs se mélangent

à chacun ses goûts

bonne soirée

ben moi toujours avec mon four, normalement je devrais cuire deux plats a la fois mais il n'est pas assez grand, je suis obligée de mettre un plat sur la grille du haut et l'autre beaucoup plus bas du coup ils cuisent pas bien tout les deux mais je suppose que la chaleur tournante dans un four encastrable ou de qualité ça doit être super....en tout cas depuis que j'applique la méthode de marlow (plaque et eau ) pour la cuisson du pain c'est mieux (mais il faut toujours que je change le côté en cours de cuisson...)mon pain est croustillant à la sortie!!