Bonjour ca fais deux fois que je fais du pain français et il ne gonfle pas pourrais je avoir une recette de celui ci et cbn d'eau par rapport a la farine merci beaucoup combien d'eau pour 350 gr de farine ? merci pour vos réponses.
Pain en map : Rapport eau farine
3 réponses · 1148 vues
Bonjour Papou 4.
Cela dépend des machines. Il faut indiquer le modèle. Il y a des récap. selon la marque des map. As-tu été voir ?
Bonne journée.
Cela dépend des machines. Il faut indiquer le modèle. Il y a des récap. selon la marque des map. As-tu été voir ?
Bonne journée.
salut les recettes que me donne les livres il y a de la semouble de blé sec hors je ne l'ai pas mise mais il faut que je réduise l'eau car c 350 g de farine 150 g de semoule de blé sec 1 cc de sel et 1 cc d'eau + 1 sachet de briochin mais comment savoir pour réduire l'eau la marque de ma map est une proline bm 107 merci de vos réponses sinon faites moi parvenir des recettes c très gentil merci d'avance pour vos réponses
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Recette
Pain aux 500gr de farine type 55
Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine de blé type 55
- 280g d'eau de souce
Bonjour tout le monde,
papou4,
Pour réussir correctement cette recette avec ta machine, il faut utiliser 500gr de farine de blé type 55 (au lieu des 350gr et 150gr de semoule) tu dois mettre 280gr d'eau de souce et ajuster le liquide au bout de 5mn de pétrissage. Pour le sel, sucre et levure c'est pareil que la recette de ton livre.
Bonne boulange,
Rubis59
papou4,
Pour réussir correctement cette recette avec ta machine, il faut utiliser 500gr de farine de blé type 55 (au lieu des 350gr et 150gr de semoule) tu dois mettre 280gr d'eau de souce et ajuster le liquide au bout de 5mn de pétrissage. Pour le sel, sucre et levure c'est pareil que la recette de ton livre.
Bonne boulange,
Rubis59
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