Ingrédients
Équivalences
- Levure spéciale pain de campagne vendue en supermarché
- 250 g farine
- 125 g beurre mou
Bonsoir à toutes,
Voila j'ai la MAP homebread de moulinex et il m'arrive qq chose de bizarre dernierement...J'ai mis ds ma machine de la levure speciale pain de campagne vendue en supermarché, eh bien mon pain ressort systematique avec le haut un peu affaisé...Vous voyiez ce que je veux dire? comme si il voulais former un cratere...C'est leger mais je prefere la forme de mon pain de mie où le haut est bombé....Avez vous eu ce pbm?
D'autre part, j'adore faire des quiches et des tartes, j'utilise donc ma map pour faire la pâte...mais ai je un pbm ds les ingredients car apres le fin du programme ça ne donne pas une pate homogene mais c plutot "bouillasse" alors je rajoute systematiquement de la farine et je relance le prog. A la base, ma recette est la suvante : 6gr de sel / 90g d'eau / 250 g farine / 125 g beurre mou ds la cuve puis prog 11...
est ce que je me trompe ds les quantités? Il arrive que mon beurre ne soit pas simplement mou mais bel et bien fondu, le pbm viendrai t'il de là? Ou alors dois je laisser les mm proportions et lancer le prog autant de fois qu'il est necessaire pour faire une boule homogene???
La derniere petite question et apres j'arrete de vous ennuyer lol!!! Ma recette de pain de mie se fait avec 250 g farine 55 et 250g farine 45, puis je mettre seulement le meme type de farine et eviter de melanger les 2? L'avez vous deja fait?
Ah si j'oubliais......lol...encore une....au niveau du choix du poids sur la machine...notre choix se fait en fonction de la masse de farine c'est bien ça? Mais est ce que ça change bcp de chose si au lieu de 500g je mets 750 g pour une masse de farine de 500g ou 250g....?
Allez cette fois c'est promis je vous laisse...
merci de votre aide, ça serai super d'avoir des réponses, merci encore
Sandra
Voila j'ai la MAP homebread de moulinex et il m'arrive qq chose de bizarre dernierement...J'ai mis ds ma machine de la levure speciale pain de campagne vendue en supermarché, eh bien mon pain ressort systematique avec le haut un peu affaisé...Vous voyiez ce que je veux dire? comme si il voulais former un cratere...C'est leger mais je prefere la forme de mon pain de mie où le haut est bombé....Avez vous eu ce pbm?
D'autre part, j'adore faire des quiches et des tartes, j'utilise donc ma map pour faire la pâte...mais ai je un pbm ds les ingredients car apres le fin du programme ça ne donne pas une pate homogene mais c plutot "bouillasse" alors je rajoute systematiquement de la farine et je relance le prog. A la base, ma recette est la suvante : 6gr de sel / 90g d'eau / 250 g farine / 125 g beurre mou ds la cuve puis prog 11...
est ce que je me trompe ds les quantités? Il arrive que mon beurre ne soit pas simplement mou mais bel et bien fondu, le pbm viendrai t'il de là? Ou alors dois je laisser les mm proportions et lancer le prog autant de fois qu'il est necessaire pour faire une boule homogene???
La derniere petite question et apres j'arrete de vous ennuyer lol!!! Ma recette de pain de mie se fait avec 250 g farine 55 et 250g farine 45, puis je mettre seulement le meme type de farine et eviter de melanger les 2? L'avez vous deja fait?
Ah si j'oubliais......lol...encore une....au niveau du choix du poids sur la machine...notre choix se fait en fonction de la masse de farine c'est bien ça? Mais est ce que ça change bcp de chose si au lieu de 500g je mets 750 g pour une masse de farine de 500g ou 250g....?
Allez cette fois c'est promis je vous laisse...
merci de votre aide, ça serai super d'avoir des réponses, merci encore
Sandra