Pain lourd, noir, allemand en map ?

1 sept. 2005

Coucou à tous,

je cherche et ne trouve pas une recette en MAP d'un pain "lourd" consistant , un peu noir genre volkenbrot comme on en voit en supermarché du coté des pains de mie ...
Voyez vous ce dont je veux parler ?
Merci de votre aide et vos recette !

2 sept. 2005

en tapant 'recette vollkornbrot' sur Google on trouve la recette de ce pain noir... en allemand

3 sept. 2005

j en ai quelques une sur le livret de ma MAP allemande si ca t intéresse.
Loty

4 Recette sept. 2005

Pain allemand aux graines de tournesol et mélasse

Ingrédients Équivalences

400ml d'eau
180g de seigle broyé grossierement
180g de farine complète de seigle
230g de farine complète de blé
1cac de sel
75g de graines de tournesol
1 cac de mélasse sombre
3/4cas de levain en poudre
1cac de levure sèche

COUCOU A TOUTES, la recette n est pas de moi et je n est pas encore teste

La voici, perso je ne l'ai as testée :

400ml d'eau
180g de seigle broyé grossierement
180g de farine complète de seigle
230g de farine complète de blé
1cac de sel
75g de graines de tournesol
3/4cas de mélasse sombre
1 1/2 cas de levain en poudre
1cac de levure sèche

P. S. :
La mélasse en Allemagne est un sirop de betterave à sucre très foncé, comme du caramel, et très épais qu'on étale sur le pain pour le ptit dej. Alors pour la remplacer, si tu n'arrives pas à en acheter, je prendrais plutôt du sirop d'érable.

voili !! voilou !!!

ah excuse moi
j'ai oublié de mettre le programme

c'est le programme : pain complet

après tu laisses la (MAP)machine à pains faire son boulot !!!

nora a écrit :

bonne boulange - a+
amk93