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Pain marocain à la semoule aux épices

11 réponses · 2160 vues

Épices & AromatesPains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500 g de semoule ultra fine
  • 300 mL d'eau
  • 30 mL d'huile d'olive
  • 2 cc de sel
  • 1/2 cc de cumin
  • 1 sachet de levure boulangère
Recette certifiée 100% sans IA
Pain marocain à la semoule

500 g de semoule ultra fine
300 mL d'eau
30 mL d'huile d'olive
2 cc de sel
1/2 cc de cumin
1 sachet de levure boulangère

Verser l'eau tiède, l'huile et le cumin
Par dessus la semoule
Dans un coin de la semoule mettez le sel, et dans un autre coin, la levure.

Position 9 "pâte"

Huilez vous les main, prenez une boule de la taille d'une balle de tennis, applatissez la sur une plaque, faites de même pour les autres et laissez les gonfler une petite 1/2 heure encore au chaud (perso, je mets mon four pos.1 avec les galettes dedans)
Les faire revenir à la poêle dans un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Je ne sais pas si ce sont bien les galettes adaptés pour les tajines, en attendant, nous, on les déguste comme ça et c super! A manger aussi trempées dans de l'huile d'argan et du miel!!! hummmm
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Bonjour Lyame, j'aimerais essayer ton pain marocain demain après midi. Qd tu dis que tu mets le programme "pâte", tu veux dire que tu fais les 2 levées dans la MAP ? ou tu t'en sers juste pour pétrir ? Merci de ton aide.
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Bonjour Lyame, j'aimerais essayer ton pain marocain demain après midi. Qd tu dis que tu mets le programme "pâte", tu veux dire que tu fais les 2 levées dans la MAP ? ou tu t'en sers juste pour pétrir ? Merci de ton aide.
fredoune a écrit :


Je fais entièrement le cycle pâte de ma MAP, soit 1h30, la pâte est pétrie et levée, puis en l'a sortant, elle dégringole complètement, il faut donc, faire les galettes et les laisser regonfler un peu ensuite au chaud.

Une amie marocaine, m'a conseillé, pour avoir plutôt du vrai pain marocain et non pas des galettes de semoule comme ici, de couper la semoule par la moitié de farine...je n'ai pas essayé, mais si qlq fait l'essai tenez moi au courant.
bises
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Bonjour !

Merci Lyame pour cette recette. Je l'ai testée entièrement en MAP. J'y ai mis 250 g de farine T55 et 250 g de semoule fine. Je n'avais pas de cumin, donc j'ai mis du curcuma. Résultat, très bon, bien jaune (c'est le curcuma), moelleux. Nous l'avons dégusté avec du miel ou du beurre de cacahuète.
Le voici :Pain marocain
Mie du pain marocain
Bisou
5
Merci Lyame pour ces précisions. Aurais-je le courage aujourd'hui ? Je vis dans le sud. On croyait au printemps : et patatras : vent et froid. La cigale retourne dans son trou...
Zygote, quel joli pain. Ta mie a l'air très aérée ! Bravo.
6
Voilà, dans un élan de courage (ou de honte ?) je me suis lancée et j'ai mis un pain farine/semoule en route (on peut qd même pas dire que je me sois foulée... la MAP, c'est relax).
Je ne vais faire que la pâte à la MAP. je ferai la cuisson à la marocaine.
Je vous tiens au courant.
7
Merci fredoune. Je le ferais façon marocaine dés que j'aurais racheté de la semoule. En faite je l'ai essayé en MAP, car je n'avais pas assez de semoule fine. Cligne de l'oeil
8
Excellent !!! J'en avais déjà mangé, mais là, le faire moi même = en manger qd je veux ! Quel délice ! Les enfants aussi le trouvent très bon...
En plus, ça me repose de mes humiliations du pain au levain. Je suis une très mauvaise élève en levain, mais je suis butée, alors je continue, et je me ramasse.
Là au moins, tu mets tout dans la MAP, et tu fais tes 4 galettes à la poêle !
En plus je le recommande à celle qui ont le tarif EDF genre EJP ou tempo : les jours rouges, faites le pain au gaz !
Bon j'en refais de suite pour demain (je vais en faire un avec du râpé), parce que j'avais fait 4 galettes, et il n'en reste plus que 2.

Merci Lyame.
Zygote, essaie, tu ne le regretteraspas
(avec des olives noires, c'est sûrement très bon, et avec des graines de sésame...)
9
quel beau pain!!!

il faut l'essayer sans faute!

yaziella
10
il est toujours bon le lendemain ou il devient sec?

merci,

yaziella
11
Bonjour

Lyame merci d'avoir mis les quantités nécessaire pour faire la galette dans la map parce que ce n'est pas facile de faire du pain algérien ou marocain quand on a appris à faire au pif avec les anciens

J'avais posté il y a quelques temps un message pour savoir si quelqu'un avait déjà testé se pain c'est chose faite et c'est super C'est Okey !

Zygote tu utilises quel th pour ta map avant de me lancer je voudrais savoir moi j'ai une map afk bm2 th 50 ( ton pain est C'est Okey ! )

coucou yaziella en règle générale le pain à base de semoule se conserve très bien et plusieur jours met le dans un torchon

Bye lilou
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merci lilou99!

yaziella
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