Pain multi cereales

1 avr. 2007

bonsoir les mapeuses

,

je vais poser une question " bête "

mais je préfère la posée que de tout raté et jeté !!!!

avec de la farine aux céréales
Dois je mettre de la farine blanche ds ma préparation et en quelle quantité ? je n'ai pas trouvé de recette pain muticereale pour map 50 th

merci par avance

2 Recette mai 2007

Pain aux céréales variés

Ingrédients Équivalences

250 ml d'eau dont 1 CS d'huile ( pour ton th 50)
2cc sucre
1 CC de sel
1 sachet de levure
500 g de farine multi céréale

Il n'y a jamais de question bète : Un peu de Magie

Il n'y a jamais de question bète

, et ceux sont ceux qui n'osent pas poser de questions si simple soient-elles qui resteront bètes

, alors allons-y:

dans ta farine multicéréales, il y a déjà de la farine de blé, de seigle, d'orge... et des graines. Tu peux donc tout à fait l'utiliser telle quelle sans la "couper" avec d'autres farines, mais tu peux aussi créer à volonté des mélanges. Voici la base:

Pain multicéréales

250 ml d'eau dont 1 CS d'huile ( pour ton th 50)
2cc sucre
1 CC de sel
1 sachet de levure
500 g de farine multi céréale

j'ai trouvé diverses recettes où tu remplaces les 500g par:
-100/150/250g multicéréales pour 400/350/250g farine T45 ou 55
-150g T45+100g multicéréales+50g épeautre+50g seigle+50g blé complet
-250g(ou 200) multicéréales+200g farine blé+50g(ou 100) farine chataigne
A partir de là tu comprends pourquoi je te parle de mélanges à volonté. Pour ce qui est du meilleur mélange, ce sera à toi de voir lequel t'est le plus agréable.
Tu me tiendras au courant de tes essais

Et en extra, un pain de mie aux céréales
150 ml d'eau
100 ml de lait
1,5 cc de sel
20g de sucre
40g de beurre
300g de farine T55
200g de farine 5 céréales
2 cc de levure déshydratée

bon, je crois que tu as de quoi t'occuper