1 Recette avr. 2005

Ingrédients Équivalences

farine multicéréales Fran...e
céréales (tournesol, lin, sésame)

Coucou à toutes (et tous...)
ce matin j'ai fais un pain aux céréales avec la farine Fran...e multicéréales et je dois dire que le résultat est fantastique !
je ne peux pas vous montrer la photo car il a disparu avant que j'ai eu le temps d'en prendre une.
Esthetiquement rien à redire il était très gonflé avec une mie fabuleusement fondante et des petites graines à l'interieur avec un goût ...ou la la !!!!!!! (l'odeur est encore dans la cuisine).
le seul petit hic est le prix de la farine; il va falloir que j'essaie une autre farine en ajoutant des céréales ;
A VOTRE AVIS OU PUIS JE TROUVER DES CEREALES EQUIVALENTS : tournesol, lin , sésame....(composant de la farine Fran...e) ?
merci et.......bon pain

2 avr. 2005

Salut, bibichette

J'utilise régulièrement la farine multi-céréales de Franc ...., et je trouve, comme toi, que les pains sont excellents.

En me basant sur la liste des ingrédients située en dessous du paquet, j'ai essayé souvent de mélanger moi même des farines et des graines pour approcher ce résultat, mais j'avoue n'y être jamais arrivé

même si mes pains étaient très acceptables.

Dans cette farine toute prête, il y a des ingrédients de type professionnel qui concourent à ce fameux résultat.

Le prix, certes, est un peu élévé, mais compare le prix des pains obtenus par rapport au tarif de ton boulanger .... tu restes très largement gagnante !

3 avr. 2005

je vois qu'il y a d'autres utilisatrices de cette farine,

moi aussi, je la trouve délicieuse, ce que je fais c'est que j'alterne, je fais des fois des pains aux céréales, des fois des baguettes avec une farine moins cher, mais comme c'est toujours du pain maison, on se régale qd même

4 avr. 2005

effectivement, j'ai essayé également la farine pain normal Fran...e et le pain était également délicieux. Dans la farine multicéréales il y a aussi du levain déshydraté.
De plus le paquet pèse 1,5 kg et il y a de quoi faire 3 gros pains...alors
vu la qualité du pain obtenu, c'est sûrement avantageux!

5 avr. 2005

Pour que le paquet me dure plus longtemps (céréales) je coupe la farine avec de la la T55 ou la francine PAIN NORMAL ou du PAIN CAMPAGNE (Je respecte la dose total de farine (500g)

6 avr. 2005

Multi céréales en photo

Pain multi cereales

C'est vrai qu'il y a des additifs dans la farine Fran cine mais c'est quand même bien pratique et surtout très boooooooooooon

Bon week end

7 avr. 2005

essayes de la cuire au four et tu verras c'est incomparable ! (il est comme sorti tout droit de chez le boulanger)
bon week-end
bibichette

8 avr. 2005

essayes de la cuire au four et tu verras c'est incomparable ! (il est comme sorti tout droit de chez le boulanger)
bon week-end
bibichette

bibichette a écrit :

Je suis très tentée de cuire mes pains au four, mais je n'ai jamais osé me lancer.
Peux tu me donner quelques conseils?
Fais-tu ta pâte en map?
Comment cuire sans que la pâte ne forme une galette?

Tout,tout,tout je veux tout savoir!!!

Bizzz

9 avr. 2005

Regardes la belle brioche qui sort du four !
depuis plus d'un an que j'ai ma map j'ai fini par ne plus trop m'en servir car j'étais déçu de n'avoir pas un résultat esthétique et gustatif comme chez le boulanger !
depuis que j'ai découvert ce forum et "pioché" les conseils des uns et des autres sur ce forum je ne fais plus qu'une cuisson au four après avoir fait ma pâte sur mon programme "pâte" et les résultats sont merveilleux !
personne ne peut me dire si c'est moi qui est fait ou le boulanger !
lis tous les posts du forum sur le pain et les viennoiseries et tu verras tu t'étonneras toi même !
essayes et tiens moi au courant !

10 avr. 2005

Bonjour,

D'accord pour dire que le pain multi-céréales est délicieux et mon zom ne veut plus que celui-là.

Et en y ajoutant 100 g de noix et une cuillerée d'huile de noix, c'est encore meilleur.

Moi aussi, je mets 3/4 de farine francine et 1/4 de farine blanche.

11 avr. 2005

Regardes la belle brioche qui sort du four !
depuis plus d'un an que j'ai ma map j'ai fini par ne plus trop m'en servir car j'étais déçu de n'avoir pas un résultat esthétique et gustatif comme chez le boulanger !
depuis que j'ai découvert ce forum et "pioché" les conseils des uns et des autres sur ce forum je ne fais plus qu'une cuisson au four après avoir fait ma pâte sur mon programme "pâte" et les résultats sont merveilleux !
personne ne peut me dire si c'est moi qui est fait ou le boulanger !
lis tous les posts du forum sur le pain et les viennoiseries et tu verras tu t'étonneras toi même !
essayes et tiens moi au courant ![/quote]

Alors là c'est la plus belle des motivations!!!

Merciiiiiiiiiiiiiii

12 avr. 2005

Bonjour Bibichette,

ta brioche est superbe

Peut tu nous donner ta recette

Tu as fait la pâte dans la MAP et ensuite tu l'as cuite au four

Une fois la pâte levée dans la MAP tu l'as tout de suite mise dans un moule et au four

Sur quel thermostat et combien de temps l'as-tu mis

Merci beaucoup ta brioche est très appétissante

13 Recette avr. 2005

Pain multicéréales aux céréales et beurre

Ingrédients Équivalences

1 sachet de levure boulangère
40 g de sucre en pourdre
1 sachet de sucre vanillé
600 g de farine
60 g de beurre
1,5 cac de sel
300 ml de lait tiède
2 petits oeufs

coucou à toutes !
voici ma recette :
1 sachet de levure boulangère (je n'utilise que la Fran...e)
40 g de sucre en pourdre
1 sachet de sucre vanillé
600 g de farine
60 g de beurre
1,5 cac de sel
300 ml de lait tiède
2 petits oeufs
le tout dans la map programme pate puis dansle moule à brioche et montée encore 45 min au chaud et au tiède (je mets le moule dans la salle de bain ou le radiateur fonctionne et je mets de l'eau bouillante dans ma baignoire !!)
entre tant j'ai préchauffé mon four au moins 20 min th 220 et cuissons 35 minutes environ à 220 et 190 degrès.
essayes ! (n'oubliez pas l'eau dans le fond du four à la cuisson)

14 avr. 2005

salut,
moi je fais les baguettes avec la multicereales Franc.... mais j'en met seulement 250g + 500 g de t55....comme ça, le paquet dure + longtemps, et j'ai quand même le petit goût et les graines!

je rêve de trouver une minoterie pas trop loin de chez moi qui vendrait de la farine Panipain 65....c'est un mélange, et il parait que c'est fantastique!

a++

15 avr. 2005

Hello !

Je fais comme toi Animo !
C'est vrai que cette farine est super mais effectivement, elle n'est pas donnée... donc je mets aussi de la T55 ou de la farine complète avec,comme ca je me régale et je soigne mon budget!

pour la cuisson,je trouve aussique c'est beaucoup mieux au four : et puis j'adore servir mes baguettes a des amis... surtout quand ils me demandent l'adresse de mon boulanger

16 avr. 2005

je fais des baguettes (généralement 1 fois par semaine : 4 baguettes), qui sont destinées au repas (fromage) ou pour mon mari qui n'arrive pas à se faire au pain carré! et sinon, je fais 1 pain carré ou 1 brioche ou 1 pain de mie par semaine, pour mes petits déjeuners et pour les enfants. je fais également des petits pains au lait au nutella, pour les enfants....mais pas toutes les semaines!

de temps à autre, pour des occasions, je me lance dans des pains spéciaux (lardons, etc.....)

je ne fais pas une utilisation forcenée de la map, mais je m'en sers pleinement!

mais je mélange très souvent diverses farines!

en fait, c'est un vrai plaisir d'utiliser cette machine!

17 août 2005

Bonjour Animo et bonjour tout le monde !

Je trouve bien d'avoir mis au pied des messages le type de MAP utilisé. Je ne sais plus qui a proposé cette idée mais il serait bien que tout le monde la suive.

Je crois que je vais me laisser tenter par un pain aux céréales. Allez, trêve d'hésitations je me lance dès ce matin.

Bonne journée à tous.

18 août 2005

bonjour, la farine fran..ne fait -de 3€ (2€....je sais plus), on fait 3 gros pains avc, alors pour 1€ le pain maison moi je trouve que c'est quand même réalisable, surtout que ce goût franchement il est parfait.
moi c'est le genre de pain que je fais vite fait bien fait les jrs ou je suis un peut en retard sur ma journée, ou si il ya du monde qui arrive pour manger.
je rajoute aussi des noix,"parfait"

bon tien je vais aller en faire un pour midi, avc des noix

_au fait je disais 1€ le pain, comme il nous fait 2 jrs c'est pas chère en fait!
pour moi c'est (en gros 3pains pour -de 3€ pour 6jrs de pain)
tout dépend com vs calculez les filles

bisous nounou

19 Recette août 2005

Pain multicéréales

Ingrédients Équivalences

500 gr de farine Francine multicéréales
275 gr d'eau
sel
levure de boulanger Francine

J'admire l'enthousiasme de Bibichette devant ses petits pains aux céréales !

Les miens, malgré une heure de repos, n'ont pas doublé de volume et après cuisson, ils ne sont pas d'un aspect extraordinaire.

J'ai préparé ma pâte dans ma MAP DELONGHI 125 S avec 500 gr de farine Francine multicéréales, 275 gr d'eau, du sel et de la levure de boulanger Francine. J'ai pris le programme 12 (pâte) avant de laisser reposer une heure puis j'ai enfourné à four chaud (250°) pendant 10 minutes, puis 15 minutes à 210°.

Si vous voulez que je partage votre joie de faire de magnifiques pains, il va falloir m'aider et je vous préviens...y'a du boulot !!!!!

Allez, bonne soirée à tous.