Pain pas très levé et mie compact

bonjour j'ai essayer les pains paysan et campagne mais il reste pas très gonflé et très dense au niveau de la mie je voudrais m'amélioré car je préfère les pains avec de la farine de seigle ou de campagne ou bien faire du pain mueslie donc je n'ose pas de peur d'être déçue .

Il faut mettre moitié farine T55 autrement les farines dont tu parles sont lourdes et ton pain ne lèvera jamais bien.
Je fais régulièrement du pain aux céréales, le meilleur pour la santé d'après les docteurs et ils sont toujours très beaux et aérés car je mets moitié T55 avec ...
Tu peux allez voir mon album perso..

merci caro45
je vais essayer est ce que je peux mettre de la t65 à la place car une amie m'a ramener d'une ferme cette farine faite à la meule de pierrre ça sent super bon et c au moins de t65 comme c artisanal on ne peut pas savoir exactement merci pour ton aide sinon je suis aller voir ton album perso ta brioche du boulanger me fais très envie

C'est exactement la même farine que toi que j'emploie, elle est très bien ...
Je l'achète par sac de 25 kg au moulin à 30 kms de chez moi.