Pain qui ne leve pas beaucoup

Bonjour
vite petite présentation je m'appelle raymonde et j'habite en maurthe et moselle.
J'ai un (MAP)machine à pains depuis février et j'ai fait du pain avec c'est autre chose que celui qu'on acheté ,toute la famille aime bien la ou je voulais en venir c'est que j'ai essaye de faire du pain avec le poolish tout ce passe bien il bulle bien mais c'est après la pâte ne gonffle pas comme d'habitude donc je voulais savoir le pourquoi je fais exactement comme vous mais il ne veux pas.
ma machine c'est la quigg
pour la farine je prends de la t55 c'est tout
le paton et bien rond,beau et cuve propre
il ne monte pas jusqu'en haut
merci pour vos réponse

marguy

as tu posée ta question dans pains en map sujet mappeuses quigg unissons nous ???????? elles ont LA MÊME MAP QUE TOI

sinon, ta poolish tu lui mets combien de levure ??????????
POOLISH = 150gr farine et 150ml eau tiède +1.5cc saf
si tu mets une pointe de couteau tu n'as pas assez de levure, j'en mets au début et je n'en rajoutes plus après

VA DANS levain levure poolish et cherches le sujet poolish tu verras comment les filles font

je n'ai pas de soucis avec ma poolish , donc si ton pain ne monte pas , tu respectes bien ton th 60% ??? ou mets tu de la levure non périmée ?????????? ou déjà ouverte depuis longtemps ???????????

retiens moi au courant

christine