Pain qui redescend

Bonjour à tous,

Je suis nouveau sur le site et mes recherches ne m'ont pas permis de trouver la solution au problème que je rencontre avec ma MAP BM3 de marque AFK.

Pour faire le pain, j'utilise des farines toutes prêtes de chez Lidl et j'ai aussi fait l'expérience avec la farine Francine avec sa levure en sachet.

- Ma farine est pesée, ainsi que l'eau j'ai donc l'assurance que les proportions sont correctes.
- Le pain monte et cuit normalement. En fin de cuisson il une belle forme bien bombée sur le dessus et puis quand il refroidit, la forme bombée redescend et il s'en suit une cuvette des plus disgracieuse.

J'ai fait l'expérience de ressortir la pâte de la MAP quand elle est prête à cuire et après l'avoir formée en boule, je l'ai fait cuire dans mon four à chaleur tournante sans oublier le petit verre d'eau. Tout s'est bien passé et le pain a conservé la forme que je lui avais donnée.

Que faire ? C'est là ma question et je vous remercie de vos réponses, d'autant que je voudrais me lancer à faire des brioches.

Merci à vous tous,

Coucou!!!

Moi aussi j'ai une map!! et je peux te dire quelle fonctionne tous les jours!!!!
Mais pour la cuisson des pains, c'est direction le four (chaleur tournante) je trouve le pain, brioche, petits pains etc.....meilleurs!!!!
En bref je ne fait que la pâte en map!!!!

Bonne boulange!!!

Christy

Je suis d'accord bien que je n'ai réalisé que 2 pains en cuisson au four, par contre question économie d'énergie ce n'est pas le meilleur choix. J'aimerais quand même réaliser des pains qui sachent se tenir à table ! C'est la moindre des choses que je peux attendre de ma machine à pain.

bonjour le bibout,
J'ai la même map que toi afk bm-3 et j'ai rencontré le même problème a mes début moi aussi!!
Heureusement j'ai trouvé la cause et je l'ai resolue.Je te donne donc la solution METS MOINS D'EAU!!!
En effet chaque map est differente, et les recettes diffères.
Sur les paquets il est marqué de mettre 300ml/gr d'eau pour 500g de farine, hors pour l'afk bm-3 il faut mettre 270g/ml d'eau pour 500g de farine.
Si tu mets 270g d'eau pour 500g de farine avec celles de aldi ou lidl tu es sur d'avoir un pain super gonflé!! idem pour les farine carrefour.
Pour les autres marques je ne sais pas je ne les ai pas essayé.
Voilà essai, et tien moi au courant a+

Bonjour Baba 51,

Ce que je lis sur les paquets de farine :
- pour Francine : 275 gramme d'eau pour 500 grammes de farine
- pour Lidl aux graines de Tournesol il est donné 350 ml pour 500 grammes.

Je vais donc suivre le conseil et donc réduire de 10 % la part d'eau en utilisant tout d'abord la farine de chez Lidl et je te tiens au courant.
--> 500 grammesde farine et 315 grammes, je vais faire cela maintenant et en rentrant ce soir, j'aurais un pain tout chaud qui j'espère sera bien dodu.

A +

j'oubliais Baba 51 une petite question sachant que tu as la même modèle ed machine à pain que moi : sur la face latérale, il ya un interrupteur à bascule qui est de couleur rouge, quand il est en mode "ON" s'allume-t-il ? car en ce qui concerne ma MAP, il reste éteind.

Bonsoir,

Un grand merci pour votre accueil, pour les instructions, je n'avais pas bien compris et en effet mon pain est comme d'habitude avec son creux.

Je vais cette nuit en faire un autre et promis je mets 270 ml d'eau pour 500 grammes, je précise que je me sers du programme n°3.

Merci aussi Lila pour le lien des recettes de brioches, je sens que le petit déjeuner du week-end va être amélioré.

A bientôt

alors le bidout,
Comment était ton pain d'aujourd'hui? gonflé j'espère!!