Pain aux grains de Polish
- 140 gr Farine T55 (promo)
- 140 gr Eau tiede
- 1/4 ccafé levure Brio***machin
- 50gr Eau
- 1 cuillere a café Sel
- 210 gr farine T55 ( promo)
- 1 cuillére a soupe d' huile d'olive ( ou noix )
Bonjour lemeilleur pain s'obtient avec polish et en plus on reduit le volume de levure a integrer
Le pain de base qui est inratable
Pain blanc avec Polish
Polish le soir :
140 gr Farine T55 (promo)
140 gr Eau tiede
1/4 ccafé levure Brio***machin
mettre 10 minutes en route sur prog pate, repos de 12 heures minimun, dans le bocal de la MAP (machine à pains)
Le matin on rajoutte
Eau 50gr
Sel 1 cuillere a café
210 gr farine T55 ( promo)
1 cuillére a soupe d' huile d'olive ( ou noix )
Progr pain francais couleur moyen / taille I
Trés bon pour tous les jours et méme
On peut rajouter, des graines, des noix, du roquefort enfin un peu tu ce qu'on veut, C'est la recette de base
Cette recette est pour un map TH 55,
pour une th 50, maxi de liquide 175 gr
pour une TH 60, maxi de liquide 210 gr
Pour moi le probleme etait de trouver un pain qui fesait l'hunanimitée, (3 ados a la maison ), et celui la est le bon ,la polish offre l'avantage de reduire la levure a integrer, et je n'ai jamais reussi a faire un si beau pain sans la polish ,pour la preparation ce n'est pas contraignant du tout, le soir apres le souper au moment de debarrasser la table, je prepare la polish, le temps de mettre la vaisselle au lave vaiselle, et hop, on arrete la Map (machine à pains), le lendemain au petit dejeuner ca prends 5 mn a rajoutter les ingredients, surtout si on le fais tout les jours les doses sont dans la tete, et on mets en route ...a midi il y as du bon pain chaud, c'est l'ideal !
On peut modifier et la couleur, et en rajoutant un CCafe de sucre cassonade, adapter la croute a ses gouts !
A plus bonne boulange
Fredjo .
j'avais le même problème que toi avec ma kenwood,j'ai tout ssayé +ou _ de sel ,de levure, d'eau etc.....rien ne marchait jusqu'à ce que sur conseille d'une mapeuse je déménage ma MAP dans une pièce mieux chauffée (20°)alors qu'auparavant elle était au débarras(15°)et depuis j'ai des pains bien gonflés!