Pain qui retombe.

Bonjour a tous,j'ai un probleme, je suis exactement a la lettre le grammage de le recette et mon pain ( blanc ) retombe +/- 1 h avant la fin,c'est deja le 2 éme fois que j'ai ca,quelqun sait m'aider?
merci beaucoup...

Bonjour Pompier56 et bienvenue !
Il peut y avoir plusieurs causes à ton souci.. trop d'eau, trop de levure...moi aussi j'ai eu les mêmes soucis au début et en fait, je mettais trop d'eau.
Je crois qu'il ne faut pas trop de fier aux recettes des manuels de MAP, elles ne sont pas toujours terribles..
J'ai une Moulinex XXL et les recettes livrées avec ne sont pas top alors je prends mes recettes ici, et depuis ça roule !
Quelle MAP as-tu ? Quel est son TH ?

Bon courage, tu vas réussir !

Merci de ta réponse, j'ai une machine de type "AFK" qui vient d'Allemagne et mon TH est de 55% d'après mes calculs donc je met 275 ml d'eau.
je vais réessayer avec moins d'eau pour voir et si pas je modifirais me dose de levure.
Merci et je te tient au courrant.

Patrick.