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Pain aux lardons et levure dorée

Page 2/2 · 33 réponses · 3116 vues

Pains & Brioches
1 Recette

Pain aux 320 ml d'eau et levure

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine blanche
  • 320ml d'eau
  • 10ml d'eau tiède
Recette certifiée 100% sans IA
Merci pour ton conseil BIGOUDIS33
Hier, j'ai encore loupé mon pain blanc Evil or Very Mad Evil or Very Mad
Ce matin, je retente avec moins d'eau car monpain formait un cratère. je suis partie cette fois ci avec 320 ml d'eau pour 500 gr de farine blanche. Mais, en regardant, j'ai vu que mon pâton était bien trop dense. j'ai donc ajouté 10 ml d'eau tiède.
Cequi porte ma quantité totale de liquide à 330 ml pour 500 gr de farine. Je verrai bien à 12.30, .... Patience Très Heureux Très Heureux Très Heureux
2
coucou
ton paton doit être dense!
en fait il ne doit pas du tout coller aux parois de ta MAP , ça doit faire une sorte de boule qui tape dans la cuve et si tu le touches il ne doit pas non plus coller à tes doigts
le cratère c'est soit trop d'eau soit trop de levure
bon pain !
3
Merci BIGOUDIS33. Alors mon pain était bien bon. Il l'est toujours d'ailleurs Je bondis de joie Par contre, je pense que je tenterai la recette avec un tout petit peu moins d'eau. Il commençait un peu à s'affaisser. Les 10 ml d'eau que j'ai ajouté n'étaient pas nécessaires, semble t'il.
La suite au prochain pain ... Hello, Kikou, Bonjour
4
je n'utilise que la levure " bruggeman instant " (pas la boite en fer)...et je dois dire que j'en suis très satisfaite , ..contrairement a la brioc'h ou fran'c..qui laissent dans les pains ou les brioches un fort goût de levure...

bonne année a tous
painperdu a écrit :


On la trouve où cette levure PAINPERDU ? C'est la première ofis que j'en entends parler ? En grande surface, avec les autres levures ?
LINDA72 a écrit :


je l'achète dans les magasins arabes,
5
Coucou,

Au début, j'utilisais la briomachin ou la frangine : Malheureux (triste) beurk le goût, surtout la frangine

Mais depuis que j'achète cette levure "Brug......", je n'ai plus de problème de goût ou d'odeur dingo OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !

On en trouve dans les magasins "P*o*i*n*t V*e*r*t"

Voila Rire (lol)

Bonne journée et bonne boulange C'est bon

Bisou et donne-nous tes impressions si tu trouves enfin cette levure !! C'est Okey !
6
Tiens, merci pour cette info. J'ai justement un magasin p*int v*rt à 2 pas de chez moi.
Par contre, même si je n'aime pas la levure frangine, je n'ai aucun souci avec la bri*chin. Pas de sensation de mauvais goût en tous les cas.
Mais, je ne demande qu'à tester la Brug***
7
coucou Linda,

je viens de t'envoyer un MP au sujet de cette levure !!
8
Je n'utilise plus la farine pain Frangine, je n'aime pas du tout le goût! et mon mari non plus d'ailleurs.

Je trouve que la farine T55 est impeccable pour faire les pains, j'en suis super contente!

Je vais faire un tour au Point Vert pour la levure, le tuyau m'intéresse!!!

Merci Fiesta
9 Recette

Pain aux noix et levure sèche

Ingrédients Équivalences
  • 680g de farine (moitié T55 moitié T80)
  • une c à café de levure sèche de boulangerie
  • 1 c à c de sucre
  • 30g d'huile d'olive ou de beurre
  • 2 c à c de sel
  • env. 440g d'eau
  • quelques noix en petits morceaux
Recette certifiée 100% sans IA
Si le pain sent la levure, c'est qu'il y a trop de levure. Pour 680 g de farine, je mets une bonne c à café de levure sèche de boulangerie, soit le tiers d'un sachet de 11 g et mon pain lève très bien. Je prends de la farine bio, moitié T55 moitié T80, je mets une c à c de sucre, 30 g d'huile d'olive ou de beurre, 2 c à c de sel et env. 440 g d'eau. Si la pâte semble trop liquide et collante au début de la fabrication, je saupoudre un peu de farine jusqu'à ce que le paton soit bien formé. Quelques noix en petits morceaux ajoutées donnent un bon goût au pain. Bon pain !
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