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Pain aux céréales et beurre, retombé au milieu

8 réponses · 791 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 320 ml eau tiède
  • 250 g de farine 80
  • 250 g farine 150
  • 2 càs beurre mou
  • 1 càc de sel
  • 2 càc de sucre
  • 2 càc levure déshydratée
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,
Je suis nouvelle sur le forum car je viens d'avoir pour Noël une MAP LOGUECY BM 103_2006_2.
Hier soir, première tentative de pain ! Résultat, il est retombé au milieu mais il est bon.
Voici les proportions utilisées :
- 320 ml eau tiède
- 250 g de farine 80
- 250 g farine 150
- 2 càs beurre mou
- 1 càc de sel
- 2 càc de sucre
- 2 càc levure déshydratée V......é

A votre avis, pb de sel, de levure (trop ? pas assez ?)
Faut-il adapter les proportions farine/liquide en fonction du taux d'humidité de la machine ?
Merci pour tous les conseils que vous pourrez me donner.
Je vous souhaite à toutes et tous une très bonne année 2007.
2
PARIS 19 sur le ce forum

tu trouveras ici, toute l'entr'aide dont tu pourras avoir besoin et pour commencer un lien te permettant de trouver les meilleures recettes et conseils pour bien réussir ton pain

🔗 Liste des recettes pour Machine à Pains (MAP)

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/forum/post/157/

vainee
3
trop de liquide , essaie avec moins d'eau , il faut que ton paton soit sec et il doit taper contre la cuve .
4
Merci je vais essayer avec 280 ml eau pour 500 g de farine qu'en pensez-vous ?
Pour la levure et le reste, je ne change rien ?
5
pour faire du vrai pain , il est inutile de mettre du beurre , par contre tu peux ajouter quelques graines ( tournesol , sésame , lin ...)
6
Bonjour et bonne année !
Je suis aussi nouveau sur le forum.
Je crois bien qu'il y trop d'eau. Tu n'as pas de notice ? J'ai raté qq pains, pceque je dosais de façon approximative. En tout cas le pâton doit ête en boule et non pas informe
J'essaie de regarder la pâte au pétrissage pour voir si elle est belle et rajoute eau ou farine !
Mais je suis loin d'être expert
Il vaut mieux commencer avec de la farine blanche et sans ingrédients spéciaux je crois
Ne vous découragez pas. Cela devient vite un plaisir
Cordialement
Erwan
7
Très Heureux Oui je confirme !! Moi aussi j'ai eu quelques problèmres, mais les pains étaient bons quand même, mais difficiles à couper !!

Donc j'ai mis un rien moins d'eau, et aussi deux grammes en moins de levure...

Patience à toutes et tous, tout est une question de dosage et de patience,mais quand on y arrive, quelle joie !

Une petite question en passant : Comment faites vous pour couper votre pain sans l'arracher, faire de belles tranches, régulières et pas trop épaisses ? Couteau éléctrique ? Trancheuse ? Bête couteau, lisse ? A dents ? Merci de vos conseils !!

Bisous
8
pour couper le pain des map moi j'utilise le couteau a pain de chez tupperw....... je l'ai acheter exprès pour et il fais très très bien l'affaire Cligne de l'oeil
9
Merci beaucoup je vais essayer... De ce pas ! Gros bisous !
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