Pain réussit/eureka 2pétrins

Je vous met la recette de mon pain francais réussit apres beaucoup d'essai mais maintenant je suis au top.
600g de farine t55 ou t45
300g d'eau
1cs de miel (c'est super à la place du sucre pour un pain super doré)
1cs de lecithine de soja
1cs de gluten
1sachet de levure francine
1cs de sel

je met tout dans la cuve liquide en premier et sel en dernier sur la farine programme pate programmé pour fin à 8h,comme ca au réveille je dégaze ma pate et la met à lever dans un moule jetable en alu (avec papier sulfurisé comme ca je le reutilise)dans le four au mini de la température.
apres 1h30 environ je sort mon pain,je met le four à pleine puissance avec un bol d'eau et ensuite 45min de cuisson et un superbe pain doré et super gonflé.
bon courage.