Ingrédients
Équivalences
- 150 g de farine
- 150 ml d’eau
- 1 càc de levure SAF
- 550 g de farine
- 130 ml d’eau
- ½ càc de levure SAF
- lait en poudre
- 1 càc de sucre
- 2 càc de sel
Voici une recette de pain qui a très bien fonctioné, à mon grand étonnement. Je vous la livre. Ma plus grande surprise concerne la levée: j'espère que vous pourrez en voir les photos.
Poolish : (5 min de pétrissage, 9 heures de levée)
150 g de farine
150 ml d’eau
1 càc de levure SAF
Complément : (programme « pâte levée », MAP ouverte au bout de 3 heures)
550 g de farine
130 ml d’eau
½ càc de levure SAF
lait en poudre
1 càc de sucre
2 càc de sel
Trois heures après le début du complément, pâton très (ou trop !) bien levé dans la MAP
Dernière levée : 1 heure.
Cuisson : (bol d’eau dans le four)
- préchauffage du four à 250 °
- cuisson 10 min à 250 °
- 30 min à 220°
Poolish : (5 min de pétrissage, 9 heures de levée)
150 g de farine
150 ml d’eau
1 càc de levure SAF
Complément : (programme « pâte levée », MAP ouverte au bout de 3 heures)
550 g de farine
130 ml d’eau
½ càc de levure SAF
lait en poudre
1 càc de sucre
2 càc de sel
Trois heures après le début du complément, pâton très (ou trop !) bien levé dans la MAP
Dernière levée : 1 heure.
Cuisson : (bol d’eau dans le four)
- préchauffage du four à 250 °
- cuisson 10 min à 250 °
- 30 min à 220°
