Pain sur poolish

Bonsoir les amis je viens de me lancer dans une recette de pain avec poolish c'est plus long mais quel délice un moelleux huuummm un vrai délice mieux que chez le boulanger loll!!!
Je les cuit dans l'ultra plus de chez tuperware c'est un vrai régal!!

Bonne boulange je mabsente pour 15j problèmes de santé de mes bo parents dont ils faut que je m'occupe alors je reviendrais à mon tour dans une quinzaine!!
BISOUS 0 BIENTOT!!

Je prélève :
150 gr de farine
150 ml d'eau tiède
1/2 cc fermentescible ou 1 cc briomachin
et tu laisse buller le matin jusqu'au soir ou la veille pour le matin!

Ensuite tu complètes moi je pars sur une base de
500 gr de farine
300 ml d'eau tiède
et je remets un peu de levure pendant que ça tourne
sel aussi bien sûr

variante:
après que ta poolish soit faite et le tps écoulé tu mets au choix
200gr farine t55 +
200 gr farine céréales Franc (ou campagne ou blanc +
200 gr farine t45 fin pétrissage)
rajouter 1 cc levure en saupoudrant pendant que sa tourne!
10 gr de sel
300 gr d'eau
on peut mettre au réfrigérateur tte la nuit dès la fin pétrissage pâte la pâte sera moins élastique et le pain que meilleur!

A toi de calculer ton th mais si tu fais cuire au four inutile de le faire à toi de surveiller ton pâton il faut qu'il tape et soit brillant comme les fesses d'un bb dirait qqu'un dont j'ai oublié le nom!

Voilà moi j'ai rajouté des graines de sésames dedans et dessus en humidifiant le dessus de la pâte pour que les graines adhères sur la pâte!

C'est tout si tu as d'autres questions si je me suis mal expliquée n'hésite pas!
A bientôt Flo!