Pain sur poolish (questions)

Bonsoir,
Je vois beaucoup de post concernant le pain sur poolish.
Beaucoup de participants (tes) disent faire leur poolish dans la cuve même de la MAP. Compte tenu du revêtement antidérapant de la cuve, n'y a-t-il pas de risque à laisser cette madération une douzaine d'heures dans la cuve?

J'ai fait une seule brioche sur poolish mais j'ai réalisé ce dernier dans un saladier en verre. Le plus ennuyeux c'est de faire passer le poolish du salsdier à la cuve.
Bonne soirée panificatrice,
René

Bonjour !

Moi aussi je fais du pain sur poolisch,mais je ne trouve pas fastidieux de renverser la poolish dans la cuve ! C'est certain il en reste un petit peu dans le saladier,mais je préfère perdre 20 g de pâte et faire de cette façon .
Voilà, en ce moment je sens le bon pain qui cuit ; Quel plaisir !
Bonne journée !

Pourquoi voudrais-tu que cela esquinte ta map ?
Quand tu pétris ton pain tu mets bien de la farine de l'eau et de la levure..., là c'est exactement pareil. !!!
Moi j'ai toujours fait la poolish directement dans la cuve et le lendemain matin j'ajoute le reste d'ingrédients par-dessus, ainsi pas de vaisselle, la cuve se nettoie parfaitement après le cuisson du pain...
Enfin chacun fait comme il veut...

Bonsoir à toutes,
Merci à vous deux pour vos réponses. Ce qui m'inquiettais c'est de laisser cette macération (poolish) dans la cuve pendant 12 à 14 heures. Lorsqu'on fait le pain le produit ne reste que 3 ou 4 heures.
Toutefois je vais opter pour la solution de Caro 45.
Bonne soirée et bon pain.

Renchama, pour verser une préparation (poolisch, appareil à gâteau...), je me sers d'une spatule, euh comment dire... Le bout est plat, avec un bord arrondi et un anguleux, et c'est rigide mais flexible. Bref la forme s'adapte au moule que l'on racle, et on n'a aucune perte de pâte, etc'est plus rapide!!

Et pour la poolisch, je la mets dans ma cuve, et ajoute le lendemain le reste des ingrédients!

salut Miss alysS

la spatule molle ,ronde ,avec un coin et qui est super pratique s'appelle une "maryse" comme le prénom !

à plus fabisa

perso, j'ai toujours fait comme caro45, je fais ma poolish dans ma cuve et j'ajoute le lendemain !