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Pain tessinois

5 réponses · 1083 vues

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bonjour à tous
quelqu un peut me donner la recette du pain tessinois pas myen de trouver cette recette
merci vero
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bonjour peu-tu nous en dire un peu plus ! ça pourrai éclairer quelques lanternes Cligne de l'oeil Hello, Kikou, Bonjour
3 Recette

Pain Tessinois aux Amandes

Ingrédients Équivalences
  • 600g d eau
  • 42g de levure hs ( 1 cube)
  • 20g de sel
  • 1000g de farine blanche
  • 50g d huile
Recette certifiée 100% sans IA
PAIN TESSINOIS ( Suisse )

600g d eau

42g de levure hs ( 1 cube )

20g de sel

1000g de farine blanche

50g d huile

Pâte:
Dissoudre la levure hs dans l'eau, puis bien pétrir et faire une pâte avec la farine, le sel et l'huile. (Pétrissage à la main environ 5 minutes)
Laisser reposer la pâte 20 minutes, la replier et la laisser à nouveau 10 minutes reposer avant le façonnage. (Couvrir la pâte pendant le temps de repos)

Façonnage:
Façonner en boule des morceaux de pâte de 80 g, puis allonger-les légèrement, ensuite poser côte à côte 6 morceaux sur une plaque de cuisson.
Laisser lever 40 minutes environ.
Badigeonner à l'oeuf et faire une entaille sur toute la longueur.

Cuisson:
Cuire dans un four préchauffé à 200° C environ à mi-hauteur, environ 30 minutes.
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bonjour casa Heureux je viens de regarder ça ne s'appelé pas par hazard : wegglitag: Question je viens de regarder sur le livre des pains du monde ? mais ils ne donne pas la recette Cligne de l'oeil Hello, Kikou, Bonjour
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Eh ! Merci bien pour la recette !

J'adore ce pain !!
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bonjour merci casapour la recette
je ferais ce pain des que possible bonne journée et encore merci