Ingrédients
Équivalences
- 300 ml d'eau tiède
- 2 cc de levure SAf (ou 20 gr de levure fraîche)
- 500 gr de semoule de blé FINE
- 100 gr de farine T55
- 1,5 cc de sel
- 1 c à soupe d'huile d'olive
Bonjour 
!
Voici un pain très bon, le pain tunisien. En fait j'en ai mangé en vacances là bas, fourré avec tomates, huile d'olive et fromage blanc, mais on peut le déguster avec un taboulé, ou tout simplement avec une salade fraiche! Là bas il était cuit ds un four en terre, mmmhhhhh....
j'ai trouvé la recette devinez-où
ben oui sur forumeuse bien sûr 
, et je l'ai adaptée en MAp, la voici:
Mettre ds la cuve:
300 ml d'eau tiède
2 cc de levure SAf (ou 20 gr de levure fraîche)
500 gr de semoule de blé FINE
100 gr de farine T55
1,5 cc de sel.
Programme pâte (sur ma machine, 1h30 en tout, pas de cuisson).
Sortir le pâton, il est super doux au façonnage. Oter tout l'air en l'écrasant, et ajouter au pâton 1 c à soupe d'huile d'olive. pétrir le pâton jusqu'à ce que l'huile soit bien imprégnée.
A mon avis l'autre solution et de mettre cette huile au début du pétrissage... mais j'avais oublié
Ensuite faire des boules de pâte et bien les écraser avec la paume de la main. cela donne une galette de 1 à 2 cm d'épaisseur, de la forme d'une soucoupe.
faire chauffer une poêle, très chaude, sans aucune matière grasse.
Poser une galette de pâte, et laisser cuire, une face puis l'autre.
La pâte gonfle un peu, mais pas excessivement.
Je précise que la façon de cuire était avec la recette, mais je me demande si ce n'est pas plus simple de tout mettre ds le four sur la plaque... si vous savez, je suis preneuse!!!
Finalement, j'avais assez de pâte pour faire une autre cuisson, donc je l'ai façonnée en baguette, avec des grignes croisées... j'aime beaucoup le résultat!... bon ce n'est plus le pain comme je l'ai mangé là bas mais c'est super bon qd même!!! (je vais me faire tirer dessus pas les gens du pays, ouille
!)
bon appétit!
!Voici un pain très bon, le pain tunisien. En fait j'en ai mangé en vacances là bas, fourré avec tomates, huile d'olive et fromage blanc, mais on peut le déguster avec un taboulé, ou tout simplement avec une salade fraiche! Là bas il était cuit ds un four en terre, mmmhhhhh....
j'ai trouvé la recette devinez-où
ben oui sur forumeuse bien sûr , et je l'ai adaptée en MAp, la voici:Mettre ds la cuve:
300 ml d'eau tiède
2 cc de levure SAf (ou 20 gr de levure fraîche)
500 gr de semoule de blé FINE
100 gr de farine T55
1,5 cc de sel.
Programme pâte (sur ma machine, 1h30 en tout, pas de cuisson).
Sortir le pâton, il est super doux au façonnage. Oter tout l'air en l'écrasant, et ajouter au pâton 1 c à soupe d'huile d'olive. pétrir le pâton jusqu'à ce que l'huile soit bien imprégnée.
A mon avis l'autre solution et de mettre cette huile au début du pétrissage... mais j'avais oublié
Ensuite faire des boules de pâte et bien les écraser avec la paume de la main. cela donne une galette de 1 à 2 cm d'épaisseur, de la forme d'une soucoupe.
faire chauffer une poêle, très chaude, sans aucune matière grasse.
Poser une galette de pâte, et laisser cuire, une face puis l'autre.
La pâte gonfle un peu, mais pas excessivement.
Je précise que la façon de cuire était avec la recette, mais je me demande si ce n'est pas plus simple de tout mettre ds le four sur la plaque... si vous savez, je suis preneuse!!!
Finalement, j'avais assez de pâte pour faire une autre cuisson, donc je l'ai façonnée en baguette, avec des grignes croisées... j'aime beaucoup le résultat!... bon ce n'est plus le pain comme je l'ai mangé là bas mais c'est super bon qd même!!! (je vais me faire tirer dessus pas les gens du pays, ouille
!)
bon appétit!