bonjour
alors tu pourras tester absolument toutes les recettes que tu trouveras sur le site a une condition c'est de resperter le th de ta map (son taux d'humidité) il faut juste adapter les recettes a ta map c'est a dire mettre pour la dose de farine la dose d'eau qu'il faut a ta map... ar exemple il y a des recettes avec 250 ml d'eau et d'autres a 300 ml d'eau donc un th de 50 et un de 60...il suffit de connaître le th de ta map et toi tu prends la recette qui te plait et tu mets la quantité de liquide qu'il faut a ta map et ça roule!
alors pour calculer ça, tu prends ta notice et la recette de pain de base (français, normal, basic etc ça dépend de la marque hein!) et tu regardes le rapport liquide, farine) pour calculer
QTE DE LIQUIDE divisé par QTE DE FARINE = RESULTAT x 100 = TH en %
Ex : 300ml / 500g = 0.60 x 100 = 60 %
alors si tu trouves comme là 60 pour cent et bien tu prends n'importe quelle recette du site et tu changes uniquement la quantité de liquides pour arriver a tes 60%...et tu ne changes plus d'une recette a l'autre tu mets toujours la même quantité de liquide, c'est ce qu'il faut a ta map pour bien travailler!!!
mais attention pour les brioches il faut compter le lait l'arôme et les oeufs dans les liquides...
en clair si tu trouves un th de 50 tu mets 250 gms d'eau pour 500 de farine, si tu trouves 55 tu mets 275 gms d'eau pour 500 gms de farine, si tu trouves 60 tu mets 300 gms d'eau etc et dans toutes tes recettes c'est la seule chose qu'il ne faudra pas changer...quelques gms en trop et ton pain se creuse a la cuisson!
bon je suis crevée comme d'hab et j'ai pas l'impression d'avoir été très claire...en cas de problème reposte!!!
bises
