Pains bien gonflés avec la machine à pain

bonjour
A chaque fois que je fais du pain dans ma machine, je trouve qu'il ne lève pas beaucoup, j'ai essayé la levure francine avec la farine a pain de francine et je trouve que le résultat n'est pas concluant, j'ai acheté une autre marque de levure pour la prochaine fois. Alors si vous avez une solution j'aimerais bien que vous me la donnez.

merci a bientôt

Bonjour,
Respectes-tu bien les quantités de levure indiquées soit sur le paquet de levure, soit dans ta recette ?
D'autre part, il ne faut pas lever le couvercle de ta map pendant la levée du pain, sinon cela l'empêche de lever correctement.
Enfin, si ton paton est trop liquide, cela l'empêche aussi de lever. Il faut bien respecter le TH de ta machine à pain.
Bon courage... et bon pain !!!

kikoo !

C'est drôle, on à le même avatar !
Pour la levure, il ne faut pas qu'elle soit en contact avec : sel et sucre. Moi je la mets au dessus, je fais un puit dans ma farine et je la mets dedans. Ta farine ne doit pas être conservé au froid. La levure n'aime pas le froid
N'oublie pas de mettre tous les liquides dans le fond de la cuve et la farine+levure en dernier.
Pése également tous tes ingrédients avec une balance éléctronique (si tu as), car 20 ou 30 g peuvent tous changer. C'est capricieux ces petites bêtes là !
et bonne boulange
Les mapeuses sont toutes sympas et toujours là pour aider !

bonjour val79

je te souhaite la bienvenu sur le forum

ton pain ne peu pas assez gonfle car ta cuve est petite. La taille que tu obtient doit être approprie a ta cuve et faut que tu reessaye. Quand tu en fera un tu me le dit et j'irais le voir et y goûter. Nous n'habitons pas loin.

bisous

Tu as deux possibilités:
1) réhydrater ta levure en la laissant tremper pendant 15 mn dans un peu d'eau tiède (30-35° pas plus) Elle va se réveiller.
2) faire une "poolish": Tu places dans ta MAP l'eau à 30° environ, la levure, un quart du poids de la farine(au pif) ...pas le sel surtout, il inhibe le travail de la levure! Mettre la map sur un programme de pâte(nouilles) de 20 à 30 minutes.Après ce programme, abandonner tel pendant 2 heures! Ta levure va prendre de la force sur le dos de la farine! Ensuite tu ajoutes le reste de farine et le sel et tu passes à un programme de fabrication de pain de ta map! c'est tout!
Bon appétit!!!

Bonjour,

Aujourd'hui, je suis contente car j'ai suivis le conseil de Jean-Yves et mon pain est bien levé. Je vais dire ce qu'il m'a conseillé, il m'a conseillé de mettre ma levure dans l'eau tiède (30-35°c) pendant 15 minutes, (moi j'ai mis 2 cuillères à soupe d'eau tiède dans un verre) et ensuite vous l'a mettez sur les ingrédients dans votre ma machine à pains.

Merci encore

:
( help!!!!
mon pain a bien levé mais j'uste avant la cuisson il est retombé
j' ai pourtant utilisé les proportions du livre de recettes de ma eureka
peut être la qualité de la farine y est pour quelque chose
est-ce que quelqun a une idée???
merci

Bonjour,
j'ai une petite question pour jean-yves, peut-on réhydrater la levure dans l'eau a 35°, puis lancer une programmation?
Le bénéfice sera t-il perdu dû fait que le programme se mettra en route 10 h plus tard?